A Chikhirtma egy grúz étel. Ez a leves nagyon gyengéd és kielégítő. A csirke a chikhirtma legnépszerűbb töltőanyaga. Vannak lehetőségek bárányhússal is, de ezek nem annyira ismertek.
Szükséges
- - 4 csirkecomb
- - 4 tojássárgája
- - 1,5 víz
- - 3 közepes hagyma
- - egy csipet sáfrány
- - egy csipet koriander
- - 1 rúd fahéj
- - 3 teáskanál kukoricaliszt
- - 2 evőkanál. citromlé
- - egy rakás koriander
- - egy rakás bazsalikom
- - egy csomó menta
- - só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Tegye a lábakat egy serpenyőbe, töltse meg vízzel, sóval, forralja fel, és lassú tűzön főzze, amíg a hús meg nem fő, körülbelül 30-40 percig, rendszeresen lemosva a habot.
2. lépés
Amíg a csirke főz, apróra vágjuk a hagymát, és napraforgóolajban puhára sütjük, körülbelül 3-4 percig.
3. lépés
Kivesszük a csirkét a húslevesből, leszűrjük a levest, öntsünk egy poharat, a többit vissza a serpenyőbe. Helyezze a fahéjat, a sáfrányt és a kardamomot egy fazékba. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 5-7 percig, majd távolítsuk el a fahéjat.
4. lépés
A tojássárgáját keverővel vagy habverővel simára verjük, adjunk hozzá 1 teáskanálnyit. kukoricaliszt, majd fokozatosan öntsön bele fél pohár húslevest, állandó keverés mellett. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük el és tegyük félre.
5. lépés
Egy külön tálban keverjük össze a maradék kukoricalisztet a húslevessel és a sült hagymával.
6. lépés
Adja hozzá ezt a keveréket egy serpenyőbe a húsleveshez, és lassú tűzön főzze 5-7 percig.
7. lépés
Közben távolítsa el a húst a csontokról, és vágja darabokra.
8. lépés
7 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja a serpenyőt 3-5 percig forralni. Ezután vékony folyamban, folyamatos keverés közben öntse bele a tojáskeveréket. Azonnal adjon hozzá apróra vágott zöldeket.
9. lépés
Bemelegítés, keverés és csirke hozzáadása. Az edény kész, öntsük tányérokba és tálaljuk.
