Elég gyakran sült csirkét szolgálnak fel az ünnepi asztalon. De a palacsintával töltött csirke kevésbé gyakori jelenség, ugyanakkor hihetetlenül ízletes és gyönyörű étel.
Szükséges
-
- Palacsinta esetén:
- 0,5 liter víz;
- 7-8 evőkanál Liszt;
- egy csipet só.
- Töltéshez:
- 1 csirke 1, 8-2 kg;
- 2 hagyma;
- 150 g sajt;
- 100 g gomba.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a csirkét. Először alaposan mossa le és enyhén szárítsa meg. Fektesse a hasított testet a hátára, mell felé fordítva, és óvatosan távolítsa el a bőrt, ügyelve arra, hogy sehol ne sértse meg. Ehhez vágja le a bőrt a mell mentén, és késsel kíváncsiskodva távolítsa el az egészet, hagyva a szárnyakat és a lábakat.
2. lépés
Az összes vizet, lisztet és sót egyesítve palacsintatésztát készítünk. 1 órára hűtőbe tesszük. Ez feloldja a kialakult csomókat, és a tészta rugalmas lesz.
3. lépés
Készítse el az első palacsintatöltést. Óvatosan vágja le az összes húst a csirkéről, vágja egyenlő kis darabokra és forralja sós vízben 6-8 percig. Hagyja a húst kifolyni és kihűlni. Vigye át egy darálón. 1 hagymát apróra vágunk, és forró olajban serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált csirkehúst, mindent jól összekeverünk és legalább 5 percig sütjük. Add a finoman reszelt sajtot a csirkéhez. Ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
Készítsük el a második tölteléket. A hagymát apróra vágjuk. Vágja fel a gombákat (sampinyonkat vagy bármi más) kockákra 1 cm-es oldalával, sütjen mindent forró növényi olajban 5-6 percig. Ízesítsük kevés sóval és borssal.
5. lépés
Süssünk vékony palacsintákat, és tekerjük bele a tölteléket.
6. lépés
Helyezze az elkészített palacsintákat a csirkehéjba, felváltva: először egy réteg palacsintát töltött csirkehússal, majd sült gombával stb.
7. lépés
Rögzítse a bőrt fogpiszkálóval, vagy varrja fel nehéz cérnával, egész csirke tetem megjelenését keltve.
8. lépés
Helyezze az előkészített csirkét egy kivajazott tepsire. Megszórjuk sóval és fűszerekkel. Tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 40 percre.
9. lépés
Óvatosan helyezze a kész edényt egy nagy lapos tányérra, távolítsa el a cérnákat és a fogpiszkálókat, majd tálalja. Jó étvágyat kívánunk.
