Kalinát az emberek szeretettel hívják "kalinushkának", "kalinkának", dalokat és meséket komponálnak róla. Ez a széles körben elterjedt vadon termő növény régóta szolgálja az embereket, táplálékkal és gyógyszerekkel szolgál, és a mindennapi életben használják. Kalina megtalálható Oroszország erdeiben és rablóiban, a Krím-félszigeten, az Urálban és Szibériában. A természetben 8féle viburnum létezik. Közülük a legnépszerűbb a közönséges viburnum.
A Viburnum vulgaris egy cserje, amely akár 3,5-4 méter magasra is megnő. A növénynek szürkésbarna kérge van, a textúrája ellentétes, három- vagy ötkaréjos. A kertészetben vannak olyan fajták, amelyeket kertészeti növényként sikeresen termesztenek. A Viburnum május végén-júniusban virágzik. A gyümölcsök vörösek, keserűek és lédús csülök, szeptemberben érnek és egész télen lóghatnak, ami nagyon dekoratívvá teszi a növényt. A Viburnumot a kerti parcellák mentén ültetik, különösen termékeny és nedves talajon, ahol az értékes bogyók maximális hozamát adja.
A viburnum előnyei és gyógyászati tulajdonságai
A Kalinát ugyanarra a szintre helyezik olyan "nehézsúlyú, vadon élő növényekkel", mint a csipkebogyó, az áfonya, az áfonya. A viburnum közönséges C-vitamin - fontos antioxidáns - gyümölcse 1,5-szer több, mint a málnában, a citromban és más citrusfélékben, a vérképző vas pedig 1,5-szer több, mint a csipkebogyóban. Számos mikro- és makroelem szükséges az emberi test számára a viburnum gyümölcseiben, valamint szerves savak, tanninok és cukrok.
Gyógyászati célokra virágzatokat, fiatal hajtásokat, kérget, gyümölcsöket, magokat használnak.
Milyen betegségeket kezel a viburnum
A Kalinát Oroszországban mindig erősítő vitaminként használták. A Viburnum természetes antibiotikum. A Viburnum tea különösen hasznos megfázás, rekedtség és köhögés esetén. Itt van a legegyszerűbb és legérthetőbb recept: egy evőkanál bogyót gyúrjunk egy pohárba, öntsünk forró forralt vizet és hagyjuk körülbelül 10 percig főzni.
Az infúzióhoz ízlés szerint cukrot vagy mézet adnak. Ez az ital felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt hasznos. Vegyük ezt az italt melegen.
Kalina óvatosan csökkenti a vérnyomást, normalizálja a szívizom munkáját, növeli a hemoglobint és javítja a vér összetételét. A Viburnum gyümölcslevet megelőző szerként alkalmazzák, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését.
A friss bogyók gyengítik és segítenek a fejfájásban, a migrénben. A Kalina hasznos beteg gyomor és nyombél, valamint kolelithiasis és vesekő esetén.
A növény minden részének antiszeptikus tulajdonságai vannak. A gyümölcsök és virágok infúziója jó kozmetikai természetes gyógymód otthon. Az infúzióval történő ismételt mosás után a bőr tiszta és puha lesz. Az ilyen eljárások segítenek az ekcéma, a tályogok, a források kezelésében. A mandulagyulladás esetén a torok öblítése, az orr öblítése hasznos.
A viburnum használata termékként: egyszerű receptek
Mint tudják, az étel nem csak étel, hanem gyógyszer is, amely segíti az embert abban, hogy egészséges és erős, fiatal és szép legyen. Az ókortól kezdve a viburnum gyümölcseit italok, zselé, kvas előállításához használták. Kétségtelen, hogy a viburnumot kevesebb hőkezelésnek vetik alá, annál magasabbak annak gyógyászati és táplálkozási tulajdonságai. Íme néhány nagyon egyszerű recept a viburnum főzésben való használatának bővítésére és a családi menü sokszínűvé tételére egy ilyen értékes termékkel.
… Vegyünk 500 g viburnum bogyót, 100 g kristálycukrot, 100 ml vizet. A bogyókból kinyomják a gyümölcslevet. A préselés után megmaradt nyersanyagokat vízzel öntjük és 5 percig forraljuk, szűrjük. Ezután keverje össze a levest kifacsart lével, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hűtse le.
Ez a gyümölcslé jó és tápláló alap különféle ételek és italok elkészítéséhez. Használhat mézet cukor helyett.
Az elkészített gyümölcslé (cukor nélkül) fagyasztva nem veszíti el hasznos tulajdonságait, felhasználható gyümölcsitalok, zselé készítéséhez. A Viburnum juice gyönyörű színt adhat minden italnak. A viburnum bogyók használatakor emlékezni kell arra, hogy a savak mellett a bogyók is tartalmaznak keserűséget, ami nem mindenkinek fog tetszeni. Ezért a főzés során be kell tartania bizonyos arányokat.
2 liter vízben feloldunk 300 g cukrot, és hozzáadunk 200 g viburnum bogyókat és 400-500 g szeletekre vágott almát. 10 percig tűzön főzzük, lehűtjük.
… Szüksége lesz 50-70 gramm viburnum levére, 150 gramm cukorra, 40-50 gramm burgonyakeményítőre és 2 liter vízre. A keményítőt kis mennyiségű vízben hígítjuk, és vékony folyamban viburnumlével forró édes vízbe öntjük, keverés közben forraljuk fel. Kisselt lehűtjük és melegen vagy hidegen tálaljuk.
A bogyókat elválasztják a gallyaktól és a törmeléktől, a rothadtakat pedig eltávolítják. Ezután szűrőedényben víz alatt mossák, törölközőre fektetik a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. Ezután a bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálón őröljük, cukorral 1: 1 arányban elkeverve,
keverje össze újra, és tegye száraz üvegekbe, zárja le műanyag fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben. A cukor helyett méz hozzáadása ezt a klasszikus receptet táplálóbbá és értékesebbé teszi. És amikor a nyers lekvárhoz mézet és diót adnak, ez egy olyan gyógyszer, amely helyreállíthatja az erővesztést, normalizálja a vérnyomást és erősítheti a szívet.
Ez az egyik egyszerű recept. A bogyókat előkészítik, megmossák, nedvességtől szárítják és részletekben lefagyasztják a fagyasztóban. Az ilyen vitamin alapanyagok akár egy évig is tárolhatók. Ez a leggyorsabb módja a téli gyógymód előkészítésének.
2,5 kg almához - 800 g viburnum, 2,5 kg granulált cukor. A viburnumból kinyomják a levet, és egy külön tálba öntik. Az almákat maggal magozzuk, szeletekre vágjuk és cukorral letakarjuk. Az elkészített almát kissé megfőzzük, hogy egy csepp szirup ne terjedjen. Ezután a viburnumból származó levet a levébe öntjük, felforraljuk és forróvá tesszük, üvegekbe fektetjük, fedéllel lefedve hagyjuk kihűlni.
Párolt viburnum bogyókat használnak a piték töltésére, és akkor is finom csemege, ha cukrot vagy egy kanál mézet adunk hozzá. A kávé magból készül. Ehhez lemossák a héjról, megszárítják, túlfőzik.
Viburnum-levet adnak a hús és hal különféle mártásaihoz, a vodkát színezik. Bogyókat adnak salátákhoz, párolt káposztához.
