A kínai teahagyomány nemcsak a teák termesztésének és elkészítésének évszázados művészete, hanem a teaedények készítésének és gondozásának is, amely évezredek alatt a tea filozófiájának szerves részévé vált.
Senki nem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a legjobb kínai teáskannák, amelyek teljes mértékben lehetővé teszik az ital ízének és aromájának mélységének felfedését, agyagból készülnek. A kínai agyag teáskanna kézzel készített műalkotás, az esztétikai élvezet forrása és a harmónia megtestesítője. Valódi kínai teát főzni ilyen ételekben igazi öröm.
Ahhoz, hogy egy agyag teáskanna hosszú évekig szolgálhasson és megossza érdemeit, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően gondoskodni róla. Az első vásárlás után alaposan törölje le a vízforraló külső és belső oldalát nedves ruhával, ne használjon súrolószert. A külső felületet nagyon finom csiszolópapírral is könnyű csiszolni.
A teáskanna elkészítésének következő szakasza a tea-infúzióval történő "etetés". Ne feledje, hogy a cserép elnyeli a tea aromáit és levét, ezért csak egy fajtát lehet főzni egy ilyen teáskannában. Például vásárolhat pu-erh teát, és csak ehhez a fajtához használhatja új Yixing teáskannáját, hogy az ital minden új főzéssel ízesebbé váljon.
Készítsen egy erős teainfúziót, öntsön egy vízforralóba és forralja alacsony lángon. Ezután hagyja kihűlni a teáskannát. A tea aromája először felszívódik az edények falába, és maga az agyag is elveszíti a föld szagát. Két-három óra elteltével az infúzió leereszthető, és a vízforraló szobahőmérsékleten szárítható. Ezt követően készen áll a közvetlen használatra. Ha elhanyagolja ezt a lépést, ne felejtse el legalább felmelegíteni a kannát úgy, hogy egymás után kétszer forrásban lévő vizet önt bele, majd ürítse ki. A vízforralót fel kell melegíteni: csak ebben az esetben a teát valóban megfelelően főzik, és az ital megadja az ízes csokor minden változatosságát.
Használat után a kannát forró vízzel le kell öblíteni. Először ki kell ráznia belőle a tealeveleket, majd öblítse le és távolítsa el a tealeveleket, majd nedves ruhával törölje le és szárítsa meg. Néhányan azt javasolják, hogy nedves tea levelekkel töröljék meg a vízforraló belsejét és külsejét. Ritka esetekben, amikor a teát hosszú ideig hagyják a teáskannában, az kellemetlen szagot nyerhet. Ennek a szagnak a kiküszöbölése érdekében el kell távolítania a régi tealeveleket a teáskannából, forró vizet kell öntenie a széléig, majd a forrásban lévő vizes teáskannát hideg vízbe kell helyezni.
