Életének évezredei alatt az ember megtanult sokféle és típusú bort készíteni. A különböző technológiák, az alapanyagok változatossága, a helyi éghajlat és a gasztronómiai preferenciák azt jelentik, hogy az elkészített borok nagymértékben eltérhetnek egymástól.
Cabernet király
A Cabernet megrendelés száraz vörösborok egész csoportját foglalja magában, amelyek a francia Bordeaux tartományban születtek, és szőlőfajták szerint Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon. Az igénytelen későn érő szőlő, a Cabernet Sauvignon szívesen gyökeret ereszt és különféle éghajlati viszonyok között hoz gyümölcsöt, íze pedig annyira egyedi, hogy egyszerűen lehetetlen összekeverni ezt a bort az egyik társával. A klasszikus Cabernet Sauvignon-t nagyon enyhe tanninfeszültség, mérsékelt savanyúság, ribizli és cseresznye utóíz kötelező jelenléte jellemzi, és a jellegzetes ibolya aroma általában csak rá jellemző. Egy fiatal borban érezheti a marokkó finom jegyét, amely nemesül, amikor az ital érik. A drága Cabernet fajok akár 10 évig is beadhatók, maximálisan elérve az organoleptikus tulajdonságokat.
Könnyű összehúzó képessége miatt a Cabernet ideális húsokhoz és zsíros ételekhez, eltávolítja a radionuklidokat és baktériumölő hatású.
Jerez boszorkánysága
A bor ínyencek azt állítják, hogy valódi sherry-t csak Andalúziában lehet előállítani. A világ egyetlen országa sem érheti el a bor ilyen szárazságát, aromáját és rendkívüli ízét friss élesztő jegyeivel.
A bodega nagyon szokatlanul néz ki - egy olyan helyiségbe, ahol a borokat töltik. Egy régi épület, nagyon magas boltozatokkal és hihetetlenül sok hordóval, amelyek egymásra vannak rakva. A borokat az alsó sorból palackozzák. A bor öntése után sherry-t adnak az alsó réteghez a második, a második szinthez - a harmadiktól stb. A hordók itt állandóan foglaltak, végtelen folyamatban vesznek részt. Maguk a sherry hordók csak amerikai tölgyből készülnek, és élettartamuk 70-80 évig tart, ellentétben a többi borászattal, ahol a hordókat 3 évente cserélik.
A hordókban mindig van hely a levegőnek, amelynek segítségével egy élesztő növényfólia képződik a felszínen, ami az italnak egyedi aromát és ízt kölcsönöz. A flóra alatti öregedés akár 15 évig is eltarthat, és akkor valóban értékes sherry születik.
Rizlingfajta
Németország fő bora, a németrizling egyszerűen feltűnő hatalmas változatosságában. A száraz, félédes, édes, jégborok mind rizlingek. Egy évszázaddal ezelőtt a fehér rizlingeket tartották a legdrágábbnak, költségeikben meghaladták a híres Bordeaux-t. A rizling egy csodálatos klassz szőlőfajta. Ezért a legtöbb technológiai folyamat alacsonyabb hőmérsékletet igényel. A leendő bor frissességének megőrzése érdekében a betakarított bogyókat kissé lehűtik. Az erjedés és az erjedés folyamata alacsony (17 ° C-ig) hőmérsékleten is zajlik. Az ilyen gondos feldolgozás miatt születnek nagyon friss borok, amelyek gazdag aromájú fűszerekkel, zöld almával, citrusfélékkel, őszibarackkal és még zöld fűszernövényekkel is rendelkeznek. Az édes rizlingfajták frissességükben és kiegyensúlyozott ízükben is feltűnőek.
