Van egy meglehetősen kiterjedt italcsoport, amelyet hagyományosan teának hívnak. E név ellenére semmi közük a teásbokor leveleinek infúziójához, mivel más növényekből készülnek. Ezek közé az italok közé tartozik egy kissé édes rooibos, amelyet az azonos nevű cserje leveleiből készítenek.
A Rooibos vagy rooibos a hüvelyesek családjába tartozó cserje, amelynek vékony ágait puha, tűszerű levelek borítják. Ennek a növénynek a hazája Dél-Afrika. Az e régióban lakó népek régóta készítenek illatos tonik italt a rooibos leveleiből. Az európai telepesek az afrikaiaktól értesültek a növényről. Miután az egzotikus afrikai tea iránti kereslet jelentősen meghaladta a kínálatot, megpróbáltak rooibot termeszteni egy másik kontinensen. Ez azonban nem történt meg. A 20. század első felében a rooibokat ipari léptékben kezdték termeszteni. Ennek a növénynek a magját februártól márciusig vetik a talajba. Nyáron a megtermett palántákat állandó helyre ültetik át, másfél évvel később az első termést már eltávolítják a fiatal bokrok közül. A Rooibos leveleket vékony ágakkal gyűjtik össze, majd a hajtáskötegeket apró darabokra vágják. Úgy gondolják, hogy az e cserjéből származó jó minőségű teának 3-4 milliméter hosszú és legfeljebb egy milliméter vastag levél- és gallyrészecskéket kell tartalmaznia. A zöld rooibos megszerzéséhez a zúzott hajtásokat pároljuk, megállítva az erjedést. Az ilyen alapanyagokból készített italnak lágyszárú íze lesz. Azokat az alapanyagokat, amelyekből hagyományos diós ízű édeskés infúziót lehet majd kapni, összegyűjtik, felgyorsítják az erjedést és szárítják. A Rooibos forró víznél kissé hidegebb forró vízzel készül. Egy csésze ital elkészítéséhez vegyen egy teáskanál száraz keveréket. Adja be a folyadékot 4-5 percig. Ennek a teának az erjesztett változatát 2-3 alkalommal lehet főzni. A Rooibos tiszta formában és tej, méz, cukor, narancs vagy citrom hozzáadásával iszik. Ennek az italnak az édességét a glükóz jelenléte okozza. A Rooibos nagyon kevés tanninot tartalmaz, amelyek a hagyományos tea összehúzó ízét adják, és koffeinmentesek. Az afrikai növény leveleinek infúziója gazdag vasban, kalciumban, káliumban és magnéziumban.
