A tej jó táptalaja a mikroorganizmusoknak. Csak a fejést követő első két órában gyakorlatilag mentes a kórokozó baktériumoktól. Tehát mentse meg magát a bajtól és forralja fel a tejet.
A forralási folyamat elpusztítja a potenciálisan káros baktériumokat, amelyek nagy kárt okozhatnak az emberi testben. Csak magas hőmérsékleten pusztulnak el. Hogyan kerülhetnek a kórokozók a tejbe? Lehetséges, hogy a fejős tehenek különféle fertőző betegségekben (tőgy fertőző gyulladása, tuberkulózis, ragadós száj- és körömfájás) szenvednek. A beteg állatok főzetlen tejének fogyasztása könnyen megfertőződhet. Az állatállomány megőrzéséhez szükséges egészségügyi és higiéniai feltételek, a tejleányok elégtelen tisztasága (tehén mosatlan kezei és tőgyei, rosszul mosott edények) szennyeződésforrásként szolgálhatnak. tífusz, paratífusz)), amelyek továbbra is e betegségek kórokozóit választják ki, tejbe viszik. A tehenek olyan káros mikroorganizmusok hordozói lehetnek, mint az E. coli, a Salmonella, a Listeria és a tej tápanyagai, semleges savtartalma kiváló közeg fejlődésük érdekében. Még a frissen fejett tej sem tárolódik sokáig. míg meleg, szobahőmérsékleten a mikroorganizmusok nagyon gyorsan szaporodnak. Savanyúsága és romlása bekövetkezik. A hűtőszekrény alacsonyabb hőmérsékletén a nyerstej tárolási ideje is korlátozott. Ne párolja túl sokáig, még kevésbé tegye többször. A hosszú forralás nagymértékben elpusztítja az A-, B-, D-vitaminokat és a tejben található jótékony nyomelemeket nagy mennyiségben. Különösen, ha nyitva forralsz, fedél nélkül. A forralás időtartama egy és két perc között legyen. Az üzletekben és szupermarketekben értékesített pasztörizált ivótej, általában dobozokban és zacskókban, forralás nélkül fogyasztható. Megőrzi a friss termék ízét, és a feldolgozási technológiának és az átlátszatlan, lezárt csomagolásnak köszönhetően nyersen biztonságos a fogyasztása.
