A cukkini a szláv országokban meglehetősen népszerű zöldség, amely híres hasznosságáról és tápértékéről. Ez az univerzális termék mindenki számára használható - különösen hasznos a gyomor-bél traktus betegségében szenvedők számára. A cukkiniből sokféle étel készíthető, a levestől a desszertig.
Squash leves
A tökpüré leves elkészítéséhez vegyen: - 800 ml zöldséglevest; - fél pohár rizs; - 2 cukkini; - fél citrom (gyümölcslé és héja); - 1 evőkanál növényi olaj; - 1 teáskanál kurkuma; - ízlés szerint só és búza krutonnal. Hámozza meg a cukkinit, és vágja a húsát apró kockákra. Öntsük a megmosott rizst forró húslevessel, adjunk hozzá citromlevet, és mindent közepes lángon forraljuk 10 percig. Serpenyőben olajjal megpirítjuk a cukkinit, megszórjuk citromhéjjal és fűszerezzük kurkumával.
Leves készítésekor a cukkinit utoljára tegye az edénybe, körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt.
Tegye a sült cukkinit egy fazékba, borsozza meg a levest és sózza meg. 10 percig főzzük, majd turmixoljuk össze a levest, és forraljuk fel. Tálaláskor adjunk hozzá búza krutont a leveshez, és szórjuk meg gyógynövényekkel.
Sült cukkini receptek
Finom sült cukkini főzéséhez vegyen: - 3 cukkinit; - 4 evőkanál liszt; - 1 evőkanál növényi vagy olívaolaj; - citromhéj, fűszerek, só és fokhagyma ízlés szerint. A hámozatlan cukkinit karikákra vágjuk (0,5 centiméter vastagra), 10-15 percre hideg sós vízbe merítjük, szűrőedénybe tesszük és megszáradni. A cukkinit lisztben fűszerezzük, fűszerekkel fűszerezzük, egy serpenyőbe tesszük vajat, és pirulásig pirítjuk. Helyezze a kész cukkinit egy edényre rétegenként, megszórja gyógynövényekkel és fokhagymával, citromhéjjal, sajtón átengedve.
A cukkinit bármilyen olajban megsütheti, anélkül, hogy túllépné a sütési időt (5-7 perc), amikor különféle ételekhez főz.
Darálhat darált húst rakott cukkini. Szüksége lesz: - 1 kilogramm cukkini; - 500 gramm darált hús; - 200 gramm sárgarépa; - 100 gramm kemény sajt; - 150 gramm hagyma; - 1 evőkanál növényi olaj; - só és fűszerek ízlés szerint. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, darált húst, sót adunk hozzá és fűszerekkel ízesítjük. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, a cukkinit közepes kockákra vágjuk, és egy külön serpenyőben megpirítjuk a sárgarépával, majd a darált húsba tesszük a zöldségeket. Reszeljük le a sajtot finom reszelőn, tegyük a cukkinit és a darált húst egy tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük 20 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. A kész tökfőttet tejföllel, hagymával vagy paradicsommártással ízesítjük.
