A csokoládé habcsók nagyon finom desszert, felvert tojásfehérjéből és cukorból. Igazi műalkotást készíthet, ha desszertet készít narancsos csokoládéból és pisztácia chipsből.
Szükséges
- Adagonként:
- - 115 g porcukor;
- - 110 g cukor;
- - 85 g étcsokoládé;
- - 40 g vaj;
- - 12 g kakaópor;
- - 4 tojásfehérje;
- - 4 evőkanál. evőkanál sózatlan pisztácia;
- - 1 teáskanál narancshéj;
- - 1/2 teáskanál citromlé.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a kakaót és a porcukrot egy kis tálban. A fehéreket a keverőtálban habosra verjük, felöntjük a citromlével, közepes sebességgel felverjük, hozzáadva 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Növelje a keverő sebességét, amikor lágy csúcsok jelennek meg, adjon hozzá még egy kanál cukrot. Hozzáadjuk a maradék cukrot, folytatjuk a verést, amíg merev csúcs nem lesz.
2. lépés
Öntsük a por és a kakaó keverékét a fehérjékbe, keverjünk egy spatulával. Tegye a keveréket egy cukrászsákba, tegyen kis köröket egy tepsire. Hagyja száradni 1 órán át. A tömegnek nem szabad az ujjhoz tapadnia.
3. lépés
Süsse a habcsókot 1 órán át 90 fokon, majd hagyja kihűlni, óvatosan vegye ki a pergamenből.
4. lépés
Készítsen egy csokoládé narancs mártást. Törje darabokra a csokoládét, keverje össze a vajjal, olvassa fel vízfürdőben. Add narancs héját, keverd el, hagyd kihűlni.
5. lépés
A kész habcsókot csokoládéval letakarjuk, megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
