A friss fehér káposzta nagyon egészséges - rostot és értékes aminosavakat tartalmaz. Ez a zöldség nélkülözhetetlen a káposztaleves és a köretek főzéséhez, de más szokatlan ételeket is készíthet káposztából, például gombócokat vagy rakottakat.
Káposzta gombóc
Próbáljon meg főzni egy finom és szokatlan második ételt - káposztagombócot. Nagyon lágyak, olvasztott vajjal és zsemlemorzsával szolgálják fel.
Szükséged lesz:
- 800 g friss fehér káposzta;
- 3 tojás;
- 2 evőkanál zúzott keksz;
- 3 evőkanál búzadara;
- 80 g vaj;
- só ízlés szerint.
Válasszon ki egy kis fiatal káposztafejet, vágja le a szárat és távolítsa el a felső leveleket. A káposztát nagy darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Öntsük le a zöldséget egy szűrőedényben, engedjük le a vizet, majd tegyük az elnyomás alá a káposztát.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Vigye át a káposztát húsdarálón, keverje össze búzadarával, sárgájával és sóval. A fehéreket erős habbá verjük. Adjuk hozzá a kihűlt káposztakeverékhez, és óvatosan keverjük össze.
Forraljon sós vizet. Vegyünk egy kis káposztamasszát egy teáskanállal, és tegyük forrásban lévő vízbe. Futtassa a kanalat az edény alján, hogy a tészta ne ragadjon meg.
Ha a gombóc puha, adjunk még 1 evőkanál búzadarát a tésztához.
A gombócokat körülbelül 15 percig forraljuk. Amikor feljönnek és megnőnek, fogd őket egy réselt kanállal, hűtsd le, tedd egy edénybe. Olvasztott vajat öntsünk a gombócokra, és megszórjuk pirított, összetört zsemlemorzsával.
Rakott káposzta
Ez az egyszerű, mégis hatékony étel elkészíthető vasárnapi ebédre. Kiderül, hogy kielégítő, de könnyű.
Szükséged lesz:
- 1 kg fehér káposzta;
- 0,5 elavult cipó;
- 1 pohár tej;
- 4 tojás;
- 1,5 evőkanál vaj;
- 1 nagy hagyma;
- 5 evőkanál zúzott keksz;
- 150 g fűszeres sajt;
- só és őrölt fekete bors.
Ne zsemlemorzsát használjon, hanem házi készítésű kekszet, kemencében szárítva és mozsárban összezúzva. Az étel sokkal finomabb lesz velük.
Apróra vágjuk a hagymát, és vajban átlátszóvá sütjük. Vágja a kenyeret szeletekre és áztassa tejbe. A káposztát sós vízben puhára főzzük, miután nagy darabokra vágjuk. Vigye át egy darálón a cipóval és a hagymával együtt.
Hűtsük le a káposzta masszát, és pépesítsük tojássárgájával, fél adag kétszersült, sóval és borssal. Verje fel a fehéreket és adjon részleteket a keverékhez. Kenje meg a tűzálló formát olajjal, és tegye ki a káposzta keveréket. Helyezze az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 15 percig.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, és keverjük össze a maradék zsemlemorzsával. Szórja meg őket a rakott tálcán, és tegye vissza a sütőbe további 7 percre. Vegye ki a kész edényt a sütőből, kissé lehűtse és darabokra vágja. Friss tejföllel tálaljuk.
