A száraz spárga a keleti konyha tehetséges találmánya. Ez a szárított szójatejhab nagyon gazdag teljes fehérjében és vitaminokban, ezért a vegetáriánusok annyira szeretik. De azok számára, akik nem tagadják meg a húst, a belőle készült ételek hasznosak lesznek az emésztés szempontjából, és egyszerűen kielégítik a szigorú ízt.
Koreai stílusú száraz spárga
Hozzávalók:
- 200 g száraz spárga;
- 2 sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 babérlevél;
- 6 borsó szegfűbors;
- 1 evőkanál. cukor és só;
- 1/3 teáskanál őrölt pirospaprika;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- 5 evőkanál. almaecet.
A száraz spárgát 4 órán át hideg vízben áztassa. Engedje le a folyadékot, öblítse le a megnövekedett fehér szálakat és vágja apróra. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát. Hámozza meg a fokhagymát, és mozsárban törje össze. Kombinálja az összes elkészített összetevőt.
Ha koreai spárgát főz a jövőbeni felhasználásra, akkor növényi olaj helyett szezámolajat vegyen be, ez egy csodálatos természetes tartósítószer.
Készítsen salátaöntetet. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye magas hőre. Öntsön sót, cukrot, pirospaprikát egy tálba, és forralja fel a tartalmát. Adjunk hozzá babérleveleket, szegfűborsot és almaecetet, és azonnal vegyük ki a tűzhelyről. Öntsük a forrásban lévő mártást a zöldségekre, keverjük össze és tegyük hűtőbe 3 órára.
Rántott szója spárga
Hozzávalók:
- 100 g száraz spárga;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 100 g zöldbab (fagyasztva);
- 1 evőkanál. szója szósz;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 30 g koriander;
- só;
- növényi olaj.
A szója spárgacsíkokat teljesen le kell fedni vízzel, hogy egyenletesen beázzanak. Az biztos, hogy elnyomással nyomja le őket.
Áztassa meg a szárított spárgát és vágja 4-5 cm-es darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, aprítsuk fel finomra, és pirítsuk meg a zöldbabbal növényi olajban. 5 percig főzzük a zöldségeket, alkalmanként megkeverve egy spatulával. Adjunk nekik spárgát, ízesítsük fekete borssal, szójaszószsal, ízlés szerint sóval és megszórjuk apróra vágott korianderral. Mindent alaposan keverjen össze, és fedő alatt további 5 percig párolja. Tálaljuk önálló étkezésként vagy rizses köretként.
Paradicsom- és tejfölös szószban párolt száraz spárga
Hozzávalók:
- 150 g száraz spárga;
- 1 nagy paradicsom;
- 4 evőkanál 20% tejföl;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- só;
- növényi olaj.
Hagyja, hogy a szárított termék vízben jól megduzzadjon. Vágjuk szeletekre. Melegítsen egy kis növényi olajat, és pirítsa meg benne a szeletelt paradicsomot, amíg pürét nem kap. Tegyük a spárgát a serpenyőbe, öntsük bele a tejfölt, keverjünk el mindent és pároljuk 10-15 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten a fedél alatt, majd szükség szerint sózzuk, borsozzuk és vegyük le a tűzről.
