A tököt sokféleképpen lehet használni: szárítják, üregelik és edényként használják, otthon díszítésére használják, Halloweenkor nélkülözhetetlenek, és a sütőtök kulináris feldolgozásának módszerei egyszerűen megszámlálhatatlanok.
Próbáljon cukros ételeket, kandírozott gyümölcsöket és tök süteményt készíteni. Kandírozott gyümölcsöknél mossunk kb. 1 kg súlyú tököt, hámozzuk meg, válasszuk ki a magokat és a pépet, apró (1,5-2 cm) kockákra vágva. Öntsön 700 ml vizet egy fazékba, tegye fel tűzre, fokozatosan adjon hozzá 1,2 kg cukrot. Folyamatos keverés közben forraljuk fel, csökkentjük a hőt, forraljuk 1-2 percig, távolítsuk el és szűrjük le, amíg a szirup forró. Helyezze a sütőtök szeleteket forró szirupba, forralja fel és lassú tűzön párolja körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük szobahőmérsékletre. Mossuk meg a narancsot, nyomkodjuk meg a levét, öntsük a levet a szirupba, adjunk hozzá szegfűszeget (2 fej) és fahéjat (2 rúd), forraljuk-hűtsük le még 7-8 alkalommal, hogy a sütőtök darabjai áttetszővé váljanak. Engedje le a szirupot, dobja ki a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedényben, hagyja a maradék szirupot kifolyni, terítse a sütőtök darabjait viaszos tésztapapírra, hogy szobahőmérsékleten megszáradjon, vagy tegye 50 ° C-ra előmelegített, szellőztetett sütőbe. Tárolja a szárított kandírozott gyümölcsöket egy üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel.
Készítsen egy citrusos sütőtök pitét. Szitáljon 150 g lisztet egy szitán egy kupacban egy tálba, apró darabokra vágva 100 g hűtött vajat, adjon hozzá sót, 50 g cukrot, gyúrja össze a tésztát. Tekerje műanyag fóliába vagy fóliába, és tegye hűtőbe legalább 1 órára. Húzza ki a tésztát 1-2 cm vastag rétegbe, helyezze kiolajozott tepsibe vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Villával szúrja a tésztát az egész területre. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és süssük 8-10 percig, amíg a tészta világosbarnává nem válik.
Mossuk meg a tököt, forraljuk sós vízben, amíg megpuhul, távolítsuk el a kérget, vágjuk szeletekre. Szüksége lesz 250 g tökpépre. Mosson meg 6 tojást, válassza le a sárgáját a fehérekről, mossa meg a citromot és a narancsot, nyomja ki belőlük a levet, vegye le a héját és aprítsa fel. A sárgáját 50 g cukorral pépesítsük, adjunk hozzá sót, 1 ek. fahéj és apróra vágott héja. Forraljon fel 250 g mandulát forrásban lévő vízzel, távolítsa el a bőrt, és apróra vágja a magokat. 100 g cukrozott narancssárga gyümölcsöt apróra vágunk. Szitáljon 50 gramm lisztet, keverje össze mandulával és apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel. Verjen fel 6 fehérjét erős habban, fokozatosan adjon hozzá 120 g cukrot, tegye a felvert tojásfehérjét a sárgás masszára, helyezze rá a sütőtök szeleteket, adja hozzá a mandula és liszt keveréket, óvatosan keverje össze az összes hozzávalót.
Kenjük meg a formát vajjal, tegyük oda a sütőtök masszát, süssük 200 ° C-on 25-30 percig, amíg a tészta világosbarnává nem válik. Vegye ki a piteformát a sütőből, 10 percig hűtse, anélkül, hogy a tésztát kivenné a serpenyőből.
Kenje meg az omlós tésztát narancslekvárral, és tegye rá a sütőtök kéregét. Áztatáshoz nyomja össze 1 narancs és 1/2 citrom levét, keverje össze egy serpenyőben, adjon hozzá 40 g cukrot, forralja fel, főzze 2-3 percig. Vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni. Öntsön hozzá 20 g narancslikőrt, keverje át és ecsettel kenje át a tortát, az impregnálást egyenletesen elosztva az egész felületen. 80 gramm mandulát forrázzunk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, reszeljük le a magokat egy durva reszelőn, hogy forgácsot készítsünk. A tortát megszórjuk mandulával és porcukorral, hagyjuk 10-12 órán át ázni.
