A ribizli az egres család évelő cserje. A fajok sokféle változatából a fekete, vörös és fehér ribizlit használják a legszélesebb körben termesztésre. A vitaminokban gazdag növényt nemcsak a főzés ízletes összetevőjeként, hanem gyógyszerként is használják.
A fekete ribizli tulajdonságai
A fekete ribizli gyümölcsei tartalmaznak B-, P-vitamint, pektint és illóolajokat, valamint nagy mennyiségű aszkorbinsavat, amely a bogyók fagyasztása és tartósítása esetén is megmarad. A ribizli növeli a test ellenállását és javítja az étvágyat, segít felépülni a hosszú távú betegségektől, izzasztó, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
A bogyókkal megegyező hatóanyagokat tartalmazó ribizli leveleket a reuma, a köszvény, a gyomorhurut, a hólyag és a vesebetegségek elleni küzdelemben használják.
A ribizli bogyókat aktívan frissen és feldolgozva használják: a télire készített kompótok és lekvárok vitamin-támogatást nyújtanak a járványok időszakában. A levelekből gyógyteákat, főzeteket készítenek, szárítanak és hozzáadják a gyógygyűjteményekhez. Ipari méretben ribizlit használnak multivitamin készítmények előállítására.
Fekete ribizli cukorral
A természetes vitamin elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a ribizli cukorral. Ehhez szüksége lesz:
- 1 kilogramm fekete ribizli bogyó;
- 1,5 kilogramm cukor.
Válogassa a ribizlit, öblítse le és szárítsa meg. Öntsük egy tiszta zománcozott tálba, adjunk hozzá egy kevés cukrot. A bogyókat faaprítóval homogén masszává őröljük. Használhat turmixgépet vagy húsdarálót, de akkor elvész a C-vitamin egy része, majd adjuk hozzá a maradék cukrot és alaposan keverjük össze. Rendezzük üvegedényekbe, és tegyük pincébe vagy hűtőszekrénybe.
A vörös ribizli tulajdonságai
A vörös ribizli bogyók kevesebb C-vitamint tartalmaznak, mint a fekete bogyók. Számos előnyös tulajdonsága van azonban: csökkenti a vérnyomást, eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, megakadályozza a duzzanatot és koleretikus szerként működik. A ribizli gyümölcsből készült morzé jól csillapítja a szomjat, és képes elnyomni a geg reflexet. A ribizli leve normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását, tonizáló és lázcsillapító hatása van. A vörös ribizli leveleket a hólyaghurut kezelésében alkalmazzák.
Jobb, ha szüret után azonnal eszik vörös ribizlit, mivel azokat nem tárolják sokáig. A bogyók hosszú távú tárolásához különféle tartósítási módszereket alkalmaznak. Ha meg akarja őrizni a maximális tápanyagmennyiséget, jobb lefagyasztani a ribizlit, miközben a bogyókat a gallyakkal együtt eltávolítják a bokorról.
