Gyakran elveszik az a személy, aki a mindennapi életben állati eredetű termékeket eszik, miután úgy döntött, hogy gyorsan betartja az ortodoxokat, és nem tudja, hogyan kell enni és hogyan lehet diverzifikálni a sovány menüt. Növényi kaviár receptek fognak megmenteni, amelyek megfelelőek lesznek az ünnepi asztalon.
Tök kaviár
A sütőtök kaviár készítéséhez szükséges összetevők listája nem hosszú. Szükséged lesz:
- tök,
- hagyma,
- friss paradicsom vagy paradicsompüré, vagy friss paradicsom és tészta kombinációja,
- növényi olaj,
- valamint további összetevőket, például sót, cukrot és fűszereket.
A termékeket arányai szerint vegye be, a zöldségeket körülbelül azonos mennyiségben. Öntsön 50 ml növényi olajat egy magas oldalú serpenyőbe, tegyen 300 gramm apróra vágott hagymát, 300-400 gramm tököt, reszelve durva reszelőre.
Pároljuk puhára, fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként keverjük meg a zöldségeket.
Adjunk hozzá 300 gramm durvára vágott paradicsomot és 1 evőkanál paradicsompürét. Ízlés szerint azonnal adjunk hozzá cukrot és sót. És adj hozzá fűszereket. A sütőtök kaviárhoz fűszerek és gyógynövények, például kurkuma, koriander, görögszéna, majoránna, szerecsendió alkalmasak. Vagy használjon saját fűszereket. Használhat kész zöldségkeveréket is, például sabji masala-t. Pároljuk kb. 5 percig, majd turmixgéppel vagy darálóval töröljük át.
Gomba kaviár
Pároljuk 200 gramm gombát és 2 sárgarépát, durva reszelőn reszelve, vastag falú serpenyőben, 2 evőkanál növényi olaj hozzáadásával.
Amikor a gomba megpuhult, adjunk hozzá sót, őrölt szerecsendiót, fekete borsot és koriandert, egy evőkanál paradicsompürét és egy evőkanál cukrot.
Keverjük össze, pároljuk még néhány percig, vegyük le a tűzről, és turmixgéppel vagy darálóval töröljük meg.
Hamis hal ikra
A hamis ikra előállításának teljes titka a hínár használatában rejlik. A legegyszerűbb lehetőség egy kész tengeri moszat saláta.
Vegyünk 50 gramm tengeri moszatot, aprítsuk, áthaladva egy húsdarálón. Két piros kaliforniai paprikát és egy jaltai édes hagymát őröljön meg ugyanúgy.
Keverjük össze, csepegtessük le citromlével és ízesítsük egy evőkanál lenmagolajjal. A lenolajnak viszkózus íze van a halolajnak, amely a hamis halikra jellegzetes ízét adja.
Ugyanígy főzhet kaviárt cukkini, padlizsán, répa, burgonya, hagyma, sárgarépa, karfiol stb.
