A püré leves nagyon finom állagúnak bizonyul, különféle fűszerek fűszeres aromát adnak hozzá. Ezenkívül ezt a levest mangó hozzáadásával készítik el. Egy ilyen eredeti első fogás az egzotikus receptek minden ismerőjének tetszeni fog.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 5 darab. paszternák;
- - 1,2 liter víz;
- - 1 hagyma, 1 zöld chili;
- - 2 evőkanál. kanál mangó, olívaolaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál friss reszelt gyömbér;
- - 1 teáskanál őrölt koriander, kömény;
- - kurkuma, 1 mész leve, só, fekete bors.
- Tálaláshoz:
- - joghurt, mangó, krutonnal, koriander, szezámmag.
Utasítás
1. lépés
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Hámozzuk le a chili paprikát a magról, aprítsuk fel finomra, reszeljük le a gyömbért. Vastag aljú serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá az előzőleg elkészített ételeket, főzzük, amíg a hagymák megpuhulnak körülbelül 5 percig, időnként megkeverve.
2. lépés
A paszternákot vágjuk kockákra, tegyük a fazékba, főzzük még 3 percig, időnként megkeverve. Megszórjuk a zöldségeket köménnyel, kurkumával, korianderrel, és kb. 1 percig főzzük.
3. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kockákra vágott mangó pépet, borsot és sót ízlés szerint, főzze 15 percig - a paszternáknak puhának kell lennie.
4. lépés
Vegye le az edényt a tűzhelyről, hagyja, hogy a leves kissé kihűljön, majd turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürésítse. Adja hozzá 1 mész levét a pürés leveshez, lassú tűzön melegítse.
5. lépés
A fűszeres paszternák püré leves készen áll, melegen tálaljuk friss mangó szeletekkel, krutonnal (bármilyen krutonnal is felvehetjük), bármilyen joghurttal. A kész leves tetejére aprított friss koriander- és szezámmagot szórhat - ez nem szükséges, ahogy tetszik.
