Valaki egész darabban szereti a húst, valaki darált húsban. Kombinálhatja ezt a két beállítást egy ételben.
Szükséges
- 4. tálalás:
- - 700 g marhahús;
- - 125 g darált borjú;
- - 100 g sampinyonval;
- - 100 g laskagomba;
- - 1 kis hagyma;
- - 1 ág kakukkfű;
- - 350 g medvehagyma;
- - 3 evőkanál. l. balzsamecet;
- - 100 ml meggylé;
- - 1 csillagánizs;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki a gombákat, mossa meg és aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, megpirítjuk benne a gombát és a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott kakukkfüvet, sót és borsot. Főzzük közepes lángon, időnként kevergetve, amíg a folyadék elpárolog. A kihűlt gombákat keverjük össze darált hússal.
2. lépés
Öblítse le és szárítsa meg a marhahúst. A darab felső részén végezzen 3 cm mély bemetszést, tegye bele a gomba tölteléket, rögzítse a "zsebet" fogpiszkálóval. Kössük meg a húst konyhai szállal, sóval. A marhahúst olívaolajon megpirítjuk minden oldalról. Ezután tegye a húst egy tepsibe, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süsse 1,5 órán át.
3. lépés
Hámozzuk meg a medvehagymát, vágjuk vékony csíkokra és pirítsuk aranybarnára. Hozzáadunk balzsamecetet, meggylét és ánizsot. 20 percig közepes lángon főzzük, a végén sózzuk.
4. lépés
A kész edényt szeletekre vágjuk. Tálaljuk mártással.
