A kelkáposzta olyan mezőgazdasági növények típusára utal, mint például a káposzta, és különbözik az Oroszországban elterjedtektől, és vékonyabb és hullámosabb levelekben szerepel az úgynevezett borscs zöldségkészletben. Az érés végén nagy káposztafejeket képez, mint a szokásos fehérfejű változat. A savoyard e faj úgynevezett sabauda csoportjába tartozik.
Utasítás
1. lépés
A növény szára, amelyet általában nagy és széles levelek rejtenek, magas. Maguk a káposztafejet körülvevő levelek a legtöbb savoyai káposztafajtánál sötétzöldek, ritkábban lehetnek kékesek, világoszöldek, élénkzöldek vagy szürkék. Sőt, méretük a földhöz közelebb esőtől a közvetlenül a káposzta feje mellett levő kisebbig változik. A levelek nagyon nagyok és húsosak, kiemelkedő erekkel és hangsúlyos hullámzással rendelkeznek, nagyon szorosan tapadnak egymáshoz, és a szár töve körül bazális rozettát képeznek, amelyet egyszerűen szárnak is neveznek.
2. lépés
A tudósok nehezen tudják megnevezni a káposzta termesztésének kezdetének pontos időpontját, amely jelenleg a világ egyik legfontosabb zöldségnövénye. A Savoyard fajtát jóval később tenyésztették, és jelenleg a következő fajtákra oszlik - korai, érési ideje 105-120 nap (Greenhouse Vienna, Ulmskaya és Angliyskaya), közepes 120-135 naposak (Sphere, "Kroma" és " Tasmania ") és későn, legalább 140 nappal az utolsó érés előtt (" Blumental yellow "," Big yellow winter "," Utrecht yellow "," Vertus big "és" Marceline "fokozat).
3. lépés
A Savoyard fajta őshazáját az olasz Savoy megyének tekintik, ahonnan a zöldségfélék az USA-ba, Kanadába és Nyugat-Európába terjedtek, ahol a fogyasztók értékelték a termék kiváló ízét. Az ilyen fajtájú káposzta, akárcsak a közönséges fehér káposzta, nyersen fogyasztható, valamint felhasználható levesek, burgonyapüré és számos más étel elkészítéséhez. Ezenkívül tökéletesen blansíroz és sült.
4. lépés
A kelkáposzta gazdag vitaminokban és elemekben, amelyek az összetételét alkotják. Ezek az A, B, C, E, K vitamin, niacin, folsav, valamint magnézium, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, réz, vas, cink, mangán és szelén csoportjai. Ennek a jótékony összetételnek köszönhetően a kelkáposztát az orvosok általában 10 év alatti gyermekek és idősek számára ajánlják. Nem csak az immunitás növelésére képes, hanem az étvágy növekedésére is, valamint javítja az emberi idegrendszer és az emésztőrendszer működését, normalizálja a vérnyomást és általában javítja a vér összetételét. A tudósok legfrissebb kutatása szerint a kelkáposzta megakadályozhatja a rák különböző típusainak kialakulását, köszönhetően a klorofillnak, amely képes elnyomni a DNS-molekulák változását és megakadályozni az egészséges sejtek rákká válását.
