A "Tündérmese" torta sokak számára ismerős. Készítse el ezt a desszertet egy téglalap, ovális vagy tekercs alakításával. Lépésenkénti leírás, fotók segítenek ebben az alkotó munkában.
A Mesebeli torta még a Szovjetunióban is népszerű desszert volt. Főzhető rönk, tekercs vagy téglalap formájában. Ennek a kekszes ételnek a jellemzője a tetejének díszítése oly módon, hogy egy tündér tisztaságára emlékeztet.
"Mese" torta a GOST szerint - recept
Vesz:
- 140 g búzaliszt;
- 4 tojás;
- 400 g cukor;
- 2 evőkanál. l. konyak;
- 2 tojássárgája;
- 200 g vaj;
- 70 g porcukor;
- 110 ml vizet;
- 120 ml tej;
- 2 evőkanál. l. vaníliás cukor;
- 50 g kandírozott gyümölcs;
- 1 tk kakaópor.
Hogyan készítsünk kekszet
Egy egyszerű recept segít elkészíteni egy házi készítésű Mese tortát. A lépésenkénti mesterkurzus egy keksz elkészítésével kezdődik.
- Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Tegye a mókusokat a hűtőbe. A sárgájához adjunk 200 g cukrot, és verjük fel. A tömegnek meg kell nőnie a térfogatának és fel kell világosodnia. Ezután adjon hozzá lisztet, keverje össze.
- A kihűlt tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót és jól felverjük. Helyezze a sárgás tésztára, óvatosan keverje meg.
- Kenj meg egy téglalap alakú edényt vajjal, enyhén porold meg liszttel. Ez a trükk megakadályozza, hogy a tészta tapadjon a tartály aljára, és a kész keksz könnyen eltávolítható legyen belőle.
- Ezenkívül lépésről lépésre a klasszikus recept szerint a tésztát fél órára a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe kell helyezni.
- Amíg az alap süt, ne nyissa ki a sütőt, hogy megakadályozza a keksz leesését. Zárt ajtóval kell főzni, és néha egy üvegablakon keresztül nézheti a kekszet.
- Megjelenésében egyértelmű lesz, hogy a torta készen áll. Aranynak kell lennie. Ezután nyissa ki a sütőt, és egy fából készült nyárssal szúrja ki a kekszet a közepén. Vedd ki, ha a tészta nem tapad hozzá, akkor kiveheted a tartályt a sütőből. Hűtsük le a kérget, majd távolítsuk el a formából.
- Néhány órán belül elkészül egy finom sütemény. Közben a kekszet 7-8 órán át kell hagyni, hogy az infúzióba kerüljön. Ekkor tegye a süteményt a rácsra, mintha szilárd aljú edényen lenne, akkor ragaszkodhat hozzá. És ebben a helyzetben az alsó rész nem erősödik meg, de puha maradhat.
- Telt az éjszaka, elkezdheti formázni a tortát. Először vágja le a keksz sarkait, hogy ovális formát hozzon létre. Ne dobja el a levágást. Ezeket a kekszdarabokat turmixgéppel apróra morzsoljuk. Nézd, ha ezek a maradványok túl könnyűek, akkor pirítsd meg őket egy száraz serpenyőben, hogy a későbbi szórás világosbarnává váljon.
Hogyan készítsünk krémet, impregnálás
Így készül tovább a "Mesebeli" torta. Egy ilyen házi recept meglehetősen érthető, és a termékek megfizethetőek, ezért ez a desszert nemcsak a gyárban, hanem a saját konyhájában is elkészíthető.
- Ahhoz, hogy a sütemény sütemények gyengédek legyenek, be kell őket áztatni. De először készítse elő a szirupot. Öntsön 80 g cukrot egy tartály vízbe, melegítse ezt az elegyet forróvá, alkalmanként megkeverve a granulált cukor eloszlásához.
- Vegye le a szirupot a tűzről, és teljesen lehűtse. Csak akkor öntsük bele a konyakot. Ha ezt korábban megteszi, akkor a termék egy része elpárologhat. A klasszikus recept pedig kis mennyiségű alkohol jelenlétét foglalja magában. De ha ezután a Mesebeli tortát adta kisgyermekeknek, akkor az itatást erős ital nélkül kell elkészítenie.
- A mogyoróhagyma krém készítéséhez 2 sárgáját, 120 g kristálycukrot tegyen egy vastag aljú tartályba, öntsön bele 120 ml tejet. Habverje össze ezeket az összetevőket, és tegye alacsony lángon. Folyamatosan keverje, hogy a sárgája ne túródjon meg. A massza forralása után 5 percig kell főzni, folyamatosan kevergetve. Meg fogja érteni, hogy a krém készen áll, amikor nagy buborékok jelennek meg a felületen, és konzisztenciájára hasonló lesz a sűrített tejhez.
- Tegye félre a mogyoróhagyma hűlni. Ekkor addig verjük a vajat és a porcukrot, amíg a keverék világos nem lesz. Ezután adj hozzá vaníliás cukrot ide és verd még egy percig. A vajkrémhez kis adagokban tejszínt adjon, és a keverő lapátjának alacsony sebességén verje fel. Tegyen ebből a tömegből egy csövet. Tegye félre a maradék csokoládékrémet, majd a késztermék oldalait kikenje vele.
Tortaformálás
- Vegyünk két evőkanál fehér krémet, és tegyük egy kis edénybe. Helyezze ugyanezt a mennyiséget egy másik kis tálba. Az egyik részhez adjon zöld színezéket, a másikhoz pedig a rózsaszín ételfestéket. Használhat répalevet vagy vörös ribizli és spenót levet is.
- Kétszer vágja hosszában a kekszet, hogy 3 rész legyen. Hűtsük le hűtött cukorsziruppal. Most minden süteményt meg kell zsírozni fehér krémmel, és egy halomba tenni, hogy elkészüljön a "Mesebeli" torta. Marad minden oldalról csokoládékrémmel bevonni, megszórni kekszmorzsával.
- Díszítsük a torta tetejét a maradék csokoládékrémmel. És e szigetek közé helyezzen megfelelő színű krémrózsákat, zöld leveleket és kandírozott gyümölcsöket.
- Most a „Mesebeli” süteménynek legalább 3 órán át a hűtőszekrényben kell állnia, hogy a süteményeknek legyen ideje beázni a szirupba, és a krém megkeményedjen. Ez idő után sikeres desszertet kóstolhat meg.
Ha szereted a szokatlan alakú süteményeket, akkor nézd meg a következő receptet.
"Mese" torta tekercs formájában
Egy ilyen mesés desszert elkészítéséhez vegyen egy kekszet:
- 4 tojás;
- 180 g kristálycukor;
- 150 g búzaliszt.
- A Charlotte krémhez szüksége lesz:
- 2 sárgája;
- 400 g vaj;
- 240 g sűrített tej;
- 50 g kakaópor;
- 40 ml vizet;
- 1 tk Vanília kivonat.
Az impregnáló szirup elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 g kristálycukor;
- 120 ml víz;
- 1 tk konyak
- A keksz elkészítési technológiája megegyezik az előző receptben leírtakkal. Ezután be kell takarni a tepsit olajozott pergamenre, és ráönteni a tésztát. A tortát 190 ° C-on 10-12 percig sütjük.
- Amikor a réteg készen áll, vastag kulináris ujjatlan kesztyűt kell felvennie, ezek segítségével kiszedheti a tepsit a sütőből. Anélkül, hogy eltávolítaná a kezéből a védelmet, helyezze át a süteményt egy másik lapra, megszabadítva a régi pergamentől. Azonnal tekerje fel a réteget, amíg még forró.
- A krém elkészítése közben hagyja kihűlni a kekszet. Ehhez verje fel a sárgáját vízzel, majd adjon hozzá vanillint és sűrített tejet, keverje össze. Tegye ezt az anyagot tűzre, időnként kevergetve főzze, amíg a folyadék elpárolog.
- Annak ellenőrzéséhez, hogy a krém készen áll-e, mártson bele egy fakanalat, vegye ki, majd fusson át egy másik kanállal a munkarész hátulján. Ha maradt egy út, akkor a krémet levehetjük a tűzről. Ha ezeknek a partoknak a széle záródik, főzzük még egy kicsit.
- Hűtsük le a krémet, még egy ideig lefedhetjük fóliával, hogy ne keletkezzen kéreg. A habosított vajat felverjük. Ezután apránként adjuk hozzá a kihűlt krémet, és folytassuk a habverést.
- A kész masszát osszuk két részre, öntsük a kakaót egybe és keverjük össze. Tegyen félre egy kis fehér krémet két tartályban, hogy az egyikhez zöld és rózsaszín festéket adjon.
- Forraljuk fel a cukorszirupot, telítsük meg vele a tekercselt tekercset. Ezután itt kenje be a fehér krémet, tekerje meg újra a réteget. Fedjük le a tortát csokoládékrémmel, szórjuk meg az oldalát kekszmorzsával, díszítsük a terméket rózsákkal és zöld és rózsaszín krém levelekkel.
Így könnyű elkészíteni a Mese tortát a GOST-nak megfelelően. Díszítheti kedve szerint, díszítheti a tisztás felületét áfonyával és krémgombával.
