Oroszországban nem sokan kóstolták meg a cápahúst: vannak, akik ezt az ételt egzotikusnak, mások drágának, mások soha nem is gondolták. De a cápaételeket a világ minden táján szeretik és értékelik a marhahús, a madarak vagy a makréla különleges íze miatt, itt megoszlanak a vélemények. Ugyanakkor a cápának őrülten puha fehér húsa van, teljesen sovány és csontozatlan. És azonnal érdemes megsemmisíteni a mítoszt, a cápa ára teljesen hihetetlen, és körülbelül 160 rubel kilogrammonként.
Szükséges
- - cápa steak (pár steak kb. 500 g lesz);
- - borecet vagy közönséges;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - fél citrom;
- - napraforgóolaj;
- - szója szósz;
- - fokhagyma (2 gerezd).
Utasítás
1. lépés
Először ki kell olvasztania a steakeket, majd öblítse le hideg víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Ezután kenje meg a steakeket sóval, borssal és csak néhány csepp ecettel. Hagyja egy órán át pácolni.
2. lépés
Ezután öblítse le újra, szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával, és tegyen egy mély csészébe, öntsön szójaszószt pár evőkanál napraforgóolajjal keverve, hogy kissé ellepje a steakeket, és pácolódhatnak. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, és tegye rá az egyik steaket, a másikat pedig tegye a tetejére a citrom ékét is. Már ebben a szakaszban érezni fogja a halak szokatlan illatát fűszerekkel, de ismét hagyjuk a halakat pácolni 1, 5-2 órán át a hűtőszekrényben.
3. lépés
Melegítsen fel egy serpenyőt napraforgóolajjal, vegye ki a pácolt steakeket, és súlyban tartva várja meg, amíg a folyadék ki nem ereszt, majd tegye a serpenyőbe. Az olaj úgyis lő, ezt szem előtt kell tartani, jobb, ha fedővel fedjük le. A steaket nagyon gyorsan, szó szerint 4 perc alatt megsütjük mindkét oldalon. Egyébként pecsenyét is süthet a pácból megmaradt fokhagymagerezdekkel vagy anélkül, ez nem kötelező.