A rágógumi hasonlóságát az emberiség 5000 évvel ezelőtt ismerte. Az íny őshonos anyagát Finnországban találták meg a tudósok. Korábban a masztixfa vagy a hevea gyanta elpárologtatásának módszerét alkalmazták.
A zselés rágógumi nemcsak érdekes, de még kisgyermekek számára is hasznos lesz. Az íny állaga sok szempontból hasonló a lekvárhoz, lenyelhető a szervezetre gyakorolt negatív következmények nélkül. A főzéshez szüksége lesz:
- gyümölcslé - 50 ml;
- zselatin - 10 g;
- keményítő - ½ teáskanál;
- víz - 50 ml;
- cukorszirup - 150 ml;
- citromlé - 2, 5 evőkanál. l.
Tegye a gyümölcslevet a mikrohullámú sütőbe, és kissé melegítse fel. Öntsön zselatint felmelegedett lével, és hagyja megduzzadni. Öntse a cukorszirupot egy kényelmes edénybe, és kissé melegítse. Ebben a szakaszban, ha kívánja, adhat hozzá ételfestéket, ízesítőt vagy kis mennyiségű aromás fahéjat, reszelt héjat és vanillint.
Adja hozzá a duzzadt zselatint és keményítőt a meleg sziruphoz. Alaposan keverje át a keveréket, amíg sima állagú nem lesz. Vigye át a masszát egy szitán, tegye kis formákba és tegye hűtőbe 6-8 órára. Az idő múlásával a gumik fogyaszthatók.
Rágógumi helyett méhsejtet rághat, amely nemcsak ízletes, de egészséges is.
A rágógumikat otthon is elkészítheti egy speciális alap - gumi alap használatával. Az ilyen termékek ritka vendégek a szupermarketekben, ezért keresés céljából el kell mennie az online áruházakba. Rágógumi készítéséhez vegye be:
- alap rágógumihoz - 1 evőkanál. l.;
- kukoricaszirup - 1 teáskanál;
- keményítő - 2 evőkanál. l.;
- ételfesték - 2 csepp;
- ízesítő adalék.
Az ínyalap elkészítése előtt melegítse fel a mikrohullámú sütőben, hogy olyan konzisztenciát kapjon, amellyel kényelmes dolgozni. Közepes teljesítményű mikrohullámú sütő esetén 1,5 perc elegendő. Adjon szirupot a megpuhult alaphoz, és alaposan gyúrja össze a masszát, amíg homogén állagot nem kap.
A kapott homogén masszát tegye egy halom keményítőbe, és gyúrja össze, mintha tésztával dolgozna. Miután sima és szilárd, adjon hozzá ételfestéket és aromákat. Húzza ki a réteget, és préseljen ki belőle különféle formákat, vagy süvítőre vágva. A megfőtt gumit néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megkeményedjen.
A kukoricaszirup helyettesítheti a folyékony fiatal mézet vagy bármilyen más cukormentes szirupot.
A porcukorral való főzés módja kissé eltér. Keményítő helyett 2 evőkanál. l. porcukor. Anélkül, hogy eltávolítaná az ínyalapot a vízfürdőből, adja hozzá a szirupot és alaposan keverje össze. Adja hozzá a tömeghez a porcukor, az íz és a szín felét. Kenje meg a maradék port az asztalon vékony rétegben, óvatosan tekerje bele a fűtött alapot. Kihűlés után a masszát külön darabokra osztjuk.
Délkelet-Ázsiában és Indiában még mindig készítenek rágógumit meszből, areca pálma magvakból és bors bétel levelekből. Az ilyen termék előnyei megkérdőjelezhetők, de a helyi lakosok szerint afrodiziákum és hatékony fertőtlenítőszer.
