A sampinyonkrémleves a kedvenc francia étel. Könnyebb otthon főzni, mint amilyennek látszik, és az íze közel sem marad el az éttereménél. Próbáld ki!
Szükséges
- 500 g sampinyonval
- 1 gerezd fokhagyma
- egy csipet kakukkfüvet
- 300 ml tejszín
- 2 evőkanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- só bors
- olivaolaj
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a gombát. Válasszuk el a kupakokat a lábaktól. Vágja durvára a lábakat, tegyen egy serpenyőbe hámozott fokhagymagerezddel. Megszórjuk kakukkfűvel, és hideg vízzel letakarjuk. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük fél órán át, letakarva.
2. lépés
Vágja le a kupakokat. Helyezzen egy előmelegített serpenyőbe olívaolajjal. Főzzük nagy lángon, körülbelül 5 percig, letakarva. Öntsük a felszabadult gomba levet egy lábosba egy lábosba. Adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, és további 8 percig pirítsuk.
3. lépés
Amíg a gombaleves forr, készítsük el az öntetet. Olvasztó kanálban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett 4 percig sütjük. A keverést folytatva öntsön két merőkanalat a lábas lábasból. Főzzük állandó habverővel kevergetve pár percig. Az öltözködésnek egységessé kell válnia.
4. lépés
Amikor a húsleves felforrt, tegye hozzá a kalapokat és az öntetet. Turmixgéppel őröljük meg, forraljuk fel, majd öntsük hozzá a tejszínt anélkül, hogy hagynánk forrni. Ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk olívaolajjal és krutonnal.