A Babaganush egy szósz, amelyet Irak népe talált ki. Az ételt különféle módon szolgálják fel az asztalon. Kombinálható krutonnal, friss kenyérrel, vagy bármilyen hús szószaként használható.
Szükséges
- - 3 gerezd fokhagyma
- - 4 kis padlizsán
- - 50 g szezámmag
- - olivaolaj
- - őrölt feketebors
- - só
- - petrezselyem
- - 1 citrom
Utasítás
1. lépés
Helyezze a padlizsánt olívaolajjal kikent tepsibe. Több helyen villával átszúrja őket. Ha kész, gondosan távolítsa el a bőrt, és alaposan aprítsa fel a pépet.
2. lépés
Egy turmixgép segítségével készítsen öntetet szezámmaggal, fokhagymával, egy citrom levével, sóval, fekete borssal és olívaolajjal. A keveréknek majonéz állagúnak kell lennie.
3. lépés
Egy tálban összekeverjük az apróra vágott petrezselymet, a padlizsánpépet és a főtt öntetet. Díszítsük zöldhagymával vagy petrezselyemággal.
4. lépés
A babaganush-t külön tálban szolgálják fel az asztalon. Kenyérszeletre kenhető, kiegészítő összetevőként használható hús- vagy halételekhez. A Babaganush jól passzol burgonyához, zöldséghez, ugyanakkor önálló snack.
