A padlizsán hatalmas mennyiségű vitamint, anyagot, rostot és mikroelemet tartalmaz, amelyek értékesek az emberi test számára. Ebből a zöldségből különféle előételek készíthetők, de a legnépszerűbb a sokoldalú padlizsán és fokhagyma előétel. Az eredmény az ízek harmonikus kombinációja.
Padlizsán kaviár fokhagymával
Az ilyen kaviár finomabbnak bizonyul, ha a padlizsánt tűzön sütik. Kész kaviárral szendvicseket, szendvicseket készíthet, univerzális snackként szolgálhat fel vagy spagettihez adhatja.
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- egy csomó petrezselyem;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- fekete bors, só.
Először az egész padlizsánt süsse meg, hogy sötétebb legyen a bőr. Ha nem lehet "füstös" padlizsánt készíteni, akkor a sütőben 180 fokon főzzük - elég lesz 25-30 perc. Távolítsa el az elsötétedett héjat, vágja fel a pépet késsel.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel késsel vagy fokhagymanyomóval és adjuk a padlizsánhoz, adjunk hozzá olajat, sózzuk, borsozzuk. A petrezselymet apróra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz elküldjük. Keverjük össze - a padlizsán kaviár fogyasztható!
Kívánt esetben aromás fűszereket, apróra vágott hagymát, apróra vágott paradicsomot vagy paprikát adhat a kaviárhoz.
Sokoldalú padlizsán és fokhagyma saláta
E recept szerint alacsony kalóriatartalmú salátát kapunk, nagyon gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
- 2 padlizsán;
- 4 piros paradicsom;
- egy csomó petrezselyem;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj sütéshez és ugyanannyi, mint az öntet;
- só.
Vágja a padlizsánt apró kockákra, szórja meg sóval, fedje le hideg vízzel. Ennek köszönhetően minden extra keserűség elmúlik a padlizsánból. 15 perc múlva öblítse le, dobja ki egy szűrőedényben.
Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe, süsse meg rajta a padlizsánt, egy spatulával erőteljesen kevergetve. A zöldségeknek gyönyörű aranybarna árnyalatot kell kapniuk.
Tegye a padlizsánt egy papírtörlőbe a maradék olaj eltávolításához. Öblítse le a paradicsomot és vágja apró kockákra. Vágja le a hámozott fokhagymát, keverje össze olajjal az öltözködéshez. Apróra vágjuk a petrezselymet. Kombinálja a padlizsánt paradicsommal és olajjal egy salátástálban, és azonnal tálalja.
Padlizsán tekercs fokhagymával
Egy másik sokoldalú fokhagymás padlizsán előétel a tekercs. Egy ilyen előétel gyönyörűen fog kinézni egy ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- 2 padlizsán;
- egy kis csomó koriander;
- 50 ml növényi olaj;
- 5 gerezd fokhagyma;
- bors, só.
A padlizsánt hosszában hosszú szeletekre vágjuk. Ezután 20 percig áztassa őket hideg vízben, öblítse le, szárítsa meg a papírtörlőn. Sütjük mindkét oldalon serpenyőben olaj hozzáadásával, amíg félig főzünk - a padlizsánnak puhának kell lennie, de nem szabad szétesni. Minden csíkot megszórunk apróra vágott fokhagymával, azonnal szoros tekercsbe tekerjük, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a padlizsán teljesen kihűl.
Minden tekercset szúrjon át fogpiszkálóval, hogy sütés közben ne nyíljanak ki, aranybarnára sütjük. Tálaljuk friss korianderrel. Kívánt esetben a túrós fokhagymát töltelékként lehet használni az ilyen tekercsekhez.
