A shiitake fagombát a japánok királygombának tartják. Az egyik neve a császárgomba, vagy az alvó Buddha gomba. Ez a legcsodálatosabb gomba, amely gyógyító tulajdonságaiban egyenlő volt a ginzenggel. De a shiitake csak bizonyos, kedvelt helyeken nő, és a gombaszedő, aki tudta, hol található egy ilyen ültetvény, örült.
Szükséges
-
- Shiitake gomba (friss vagy szárított)
- Víz
- Csirke húsleves
- Tojás
- Kínai káposzta
- Tészta
- Zöldek
Utasítás
1. lépés
A shiitake-et adhatjuk levesekhez, húspáchoz, párolt gombához vagy egyszerűen megsüthetjük. A gombák elkészítése attól függ, hogy milyen formában vásárolták őket.
Ha a gomba friss, akkor főzés előtt a gombát megtisztítják a talajtól és a szennyeződésektől. Célszerű nem a gombát mosni, hanem nedves ruhával törölni. Ezután el kell választania a lábakat (sűrűségük miatt nem minden edényben használják őket). Ha a gombákat egészben főzik, akkor dekoratív célokra kereszt alakú bemetszést végeznek a sapkán.
2. lépés
Ha a shiitake száraz, akkor 2-3 órán át vagy egy éjszakán át meleg vízben kell áztatni. Ezt követően el kell távolítania a gombákat a vízből, és óvatosan nyomja össze. Ezután a kupakokat szeletekre kell vágni. Abból a vízből, amelyben a gombákat áztatták, főzhet levest, vagy adhat hozzá ételkészítéskor.
3. lépés
A gomba elkészítése után elkezdjük elkészíteni a fűszeres levest.
Fel kell forralni a csirkehúslevest, és ebben az időben csíkokra kell vágnia a kínai káposztát és a forró chilit (először távolítsa el a magokat a paprikából).
4. lépés
Ezután tegyen apróra vágott káposztát és paprikát a forrásban lévő húslevesbe. 3-4 perc forralás után adjuk hozzá az apróra vágott shiitake gombát és tésztát.
5. lépés
Ezt követően csökkentenie kell a hőt, és addig kell főznie a levest, amíg a tészta meg nem fő. Ekkor egy nyers tojást külön tálban felverünk, majd folyamatos keverés közben beleöntjük a levesbe. Ezt követően a levest levesszük a tűzről. A leves készen áll. Tálaláskor a levest meghinthetjük gyógynövényekkel.
