Az ókori Skandináviában a mézes bort nem nevezték másnak, csak "az Istenek italának", és ez nem ravaszság. Az alkoholos mézital nemes ízű. Egy üveg arany ital díszít minden ünnepi asztalt, és minden borgyűjtemény gyöngyszemévé válik.
Szükséges
- Az első recept:
- 1,5 kg méz,
- 4, 5 l. víz,
- 3 teáskanál komló.
- A második recepthez:
- 300 gramm méz
- 5 citrom,
- 200 gramm mazsola,
- 1 teáskanál élesztő
- 3 evőkanál. evőkanál liszt.
Utasítás
1. lépés
Mézbor készítése az 1. recept szerint.
1, 5 kg mézet (jobb, mint virág) tegyünk egy fazékba, töltsük meg forró vízzel és alaposan keverjük össze. A serpenyőt felgyújtottuk. Forrás után a tűz erejét alacsonyra csökkentjük (forralásnak kell lennie), és rendszeres keverés mellett három órán át főzzük a mézet.
2. lépés
Csomagolja be a komlóvirágokat és a kavicsot egy darab gézbe, és adja hozzá a mézhez. Mézet főzni még egy órán át. A főzés során a folyadék elpárolog, ezért adjon hozzá forró vizet.
3. lépés
Levesszük a mézet a tűzről, és amíg forró, a bankok felett leszűrjük (80 százalékig töltjük). Üveg mézet sötét, meleg helyre tesszük.
4. lépés
Az erjedés befejezése után adjunk hozzá egy pohár teát a mézborhoz, keverjük össze és szűrjük át több réteg gézen. Bort tiszta, száraz palackokba öntünk. A bor megkóstolható, de jobb, ha hat hónapig a pincében hagyja.
5. lépés
Bor készítése a 2. recept szerint.
Mosson citromot, vágja körbe, távolítsa el a magokat. A felszeletelt citromot térfogatú edénybe toljuk, hozzáadunk 300 gramm mézet, 200 gramm mazsolát és 10 liter forró (de nem forrásban lévő vizet) vizet. Hagyjuk kihűlni. Az élesztőt és a lisztet adjuk a 35 fokra lehűtött masszához, hagyjuk 24 órán át.
6. lépés
Amikor a citrom és a mazsola lebeg, szűrje le a bort a cheesecloth-on, és öntse tiszta, száraz palackokba. A bor 7 nap után kóstolható. A bort hűvös helyen (lehetőleg pincében) kell tárolni.
