A lekvár, a kompót és a zselé homoktövis bogyókból készül, de felhasználhatók házi borászathoz is. Ha betartja az elkészítés szabályait, finom narancsbort kap, kellemes aromával és enyhe ízzel. A borkészítési folyamat hosszú és fáradságos, de az eredmény még a kifinomult ínyencek számára is vonzó lesz.
A választott recepttől függetlenül az előkészítéshez és az elkészítéshez több szabályt kell betartania. Először csak egész és érett bogyókat válasszon a borhoz. Az éretlen és sérültek ronthatják az ital ízét és illatát. Másodszor, jobb, ha szűrt vagy forrásvizet használunk, mivel a csap nem alkalmas erre a célra. Harmadszor, a borhoz való levet csak a többször összehajtott cheeseclothen keresztül préselik ki. Negyedszer, az edényeket, amelyekben az erjedési folyamat zajlik, jól meg kell mosni, sterilizálni és szárazra törölni.
Az otthoni erjedési folyamat nyomon követésére gumikesztyűt helyeznek egy üveg bogyóra, és az egyik ujjban kis lyuk keletkezik. Ha a kesztyű megemelkedett, az azt jelenti, hogy megkezdődött az erjedés, ha leesett, a folyamatnak vége.
Egyszerű homoktövis bor recept
Finom aroma és trópusi ananász ízű homoktövis bor készítéséhez csak három összetevőre van szükség:
- 5 kg homoktövis bogyó;
- 2,5 kg cukor;
- 2 liter vizet.
A homoktököt rendezni kell, meg kell szabadulni a romlott és sérült bogyóktól, meg kell tisztítani a törmeléktől, de ne mosson! A bogyók felületén vad élesztő van, ezért nem szabad lemosni. Öntsük a homoktököt egy nagy üvegbe, és fedjük le cukorral, keverjük össze és melegítsük, tegyük meleg helyre, és 3 órán át gézzel takarjuk le. Ezután öntsön vizet, és tegyen egy kesztyűt az üvegtartály nyakára, és előzőleg készítsen benne egy kis lyukat.
Sötét helyre tesszük 2 hónapra - ennyi ideig tart az erjedési folyamat. Amint a bogyó megerjedt, a bort lecsöpögtették, leszűrték, palackozták és 3-4 hónapig hagyták.
Házi homoktövis bor
Nem mindenkinek tetszik a homoktövis lekvár, annak különleges íze miatt. De kiváló alap a házi bor készítéséhez. A nyersanyagok akár cukrozhatók is, az egyetlen feltétel penészmentes.
Házi homoktövis lekvárborokhoz szüksége lesz:
- 2 kg lekvár;
- 4 liter szűrt vagy forralt forrásvíz;
- borélesztő.
Tegyen lekvárt egy nagy üvegbe, keverje össze vízzel, és adjon hozzá élesztőt. Hagyja sötét helyen 10 napig, majd szűrje le, és tegye vissza erjedésre, és helyezzen fel egy gumikesztyűt, amelyen egy kis lyuk van a tartályon. Az eredmény csak 3 hónap múlva lesz elérhető. Amikor az erjedés befejeződött, szűrje le a bort többször cheesecloth-en, öntsön tiszta palackokba és tegye sötét helyre.
A homoktövis bor készítése hosszú és fáradságos folyamat, amely több hónapig tart. Fontos, hogy ne csak a megfelelő bogyókat válasszuk ki és számítsuk ki az összes összetevő arányát, de ne hagyjuk ki az erjedés végét sem. De ha mindent helyesen csinálnak, könnyű félédes vagy asztali italt kap.
