Az elismert teaértők úgy vélik, hogy a fajta választásának figyelmen kívül hagyása, az egyes italok ízének és aroma értékelésének képtelensége az ősi teakultúra figyelmen kívül hagyása. Hogyan lehet megtanulni kiválasztani a megfelelő minőségű teát?
A teaszertartások hazájában úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű tea leveleinek alpesi eredetűeknek kell lenniük. Ma Kínában hatalmas számban vannak teaültetvények, sokan közvetlenül a völgyekben és az alföldeken élő saját lakóterületükön termesztik terményüket. Ennek ellenére a legnemesebb teát még mindig nem kevesebb, mint 1000 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik és szüretelik. Az alpesi éghajlati viszonyok ideálisak az ízek összes gazdagságának a legjobb feltárására, amelyekért nagyra értékeljük a jó kínai teát. Különösen a legjobb tej oolongot nagy magasságban termesztik. Ennek a teának az ára magasabb lesz, mint az alacsonyabb minőségű, alacsonyan fekvő ital ára, de nem fogja megbánni a választását.
A minőség és a nemesség második kritériuma a frissesség. A legtöbb fajtát rövid távú tárolásra tervezték: ugyanabban az évszakban kell inni, amikor a leveleket betakarították, feldolgozták és eladásra küldték. Ez alól a szabály alól kivételt képez az erősen erjesztett kínai pu-erh, amely éppen ellenkezőleg, javítja a hosszú öregedést. Ami a finom zöld, fehér és sárga teákat illeti, a legjobb fajták azok, amelyeket tavasszal gyűjtöttek a legfiatalabb kéthónapos levelekből és nem teljesen kinyílt rügyekből. Ha a levelek a betakarításkor már 3-5 hónaposak, költségük jelentősen csökken. Ha a teát a gyűjtés után több mint hat hónapig tárolták, az ínyencek olcsónak és nem túl jó minőségűnek tartják, mivel sok ízét és hasznos tulajdonságát elveszíti.
Ne vásároljon gyárban előre csomagolt teát. A gyönyörű díszdobozok rendkívül vonzónak tűnnek, de évek óta raktárakban tárolhatók. A legjobb kínai teákat közvetlenül a vevőnél csomagolják, megmérik a cefre megfelelő mennyiségét és zacskóba csomagolják. A Puer ezúttal is kivétel: sajtolt tányérokban vagy papírba csomagolt palacsintában értékesítik. A Pu-erh teát közvetlenül a kínai gyárakba csomagolják, így a minőségi tea vásárlásához csak egy megbízható szállító és jóhiszemű eladó keresése szükséges.
Kövesse ezeket a szabályokat, és a tea egyedülálló aromával és sokoldalú ízzel örvendeztet meg.
