A legfinomabb a kertben érlelt paradicsom lesz, erős természetes aromával. Természetesen csak az őrölt zöldség adja meg az összes előnyét és ízét. Nyár végén szinte minden paradicsom természetes napfényt kapott. De télen csak megemelt áron lehet megkülönböztetni üvegházi társaiktól, mert megjelenésük nem jelzi a gyümölcs növekedésének helyét.
Utasítás
1. lépés
Egy igazi Senor Paradicsomnak világos, elegáns egyenruhával kell rendelkeznie. Fényes oldalán egyetlen folt, szakadás, sötétedés, zúzódás nem lehet. Az érett zöldség színe természetesen csak élénkpiros lehet, ha nem rózsaszín és sárga fajtákról beszélünk.
2. lépés
A paradicsom általában betakarítás után érik. Az ágról eltávolított zöld paradicsomnak azonban jóval kevesebb előnye, íze és illata van, mint társainak, amelyek a meleg nap alatt állapotba kerültek. A dobozban már pirosra vált paradicsomokat a szár természetellenes színével lehet azonosítani. A szár a tárolás során elsőként romlik. Ezért biztos lehet a vásárlás minőségében, ha egy egész ág paradicsomot vesz. Tehát, időben beértek, és együtt vannak még a kertben!
3. lépés
Az illata segít a megfelelő paradicsom kiválasztásában is. Elég erősnek kell lennie, és nem finomnak, még akkor sem, ha az eladó biztosítja, hogy ez normális. Az aroma hiánya a hő hiányára utal: vagy a zöldséget éretlenül szedték, vagy hűtőszekrényben tárolták. A paradicsom egyáltalán nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet, a hűtőszekrényben elveszítik hasznos tulajdonságait, ízét és illatát.
4. lépés
A gyümölcs legyen tapintható, de nem szilárd. A lágy paradicsom már elkezdett rothadni, vagy legalábbis régen leszedett. Az, hogy mennyi ideig tárolták a terméket az eladás előtt, könnyen felismerhető a darabolásával. A belső kamrákat lédús péppel kell megtölteni. Az ürességek a zöldség hosszú távú tárolásáról beszélnek.
Ezért soha ne vásároljon sok paradicsomot egyszerre ismeretlen eladótól. Először is, egy zöldséget nem tárolhat hűtőszekrényben, de legfeljebb két-négy napig meleg marad. Másodszor, otthon ellenőrizheti a termék frissességét egy vágáskor, és eldöntheti, hogy ugyanazon a helyen vásárol-e többet.
5. lépés
A paradicsomfajta kiválasztásakor meghatározó szerepet játszik az, hogy később mit szándékozik tenni velük. A nagy húsos fajták tökéletesek salátákhoz, például a Bull's Heart, a White töltelék, vagy éppen ellenkezőleg, a miniatűr cseresznye paradicsom, amelyet egészben bele lehet tenni egy salátába. A háziasszonyok inkább megőrzik a közepes méretű sűrű paradicsomot krém formájában, például a női ujjak. A rózsaszínű paradicsom tökéletesen szolgál külön snackként, lédús és vékony héjú.
