Bármely kebab sikere nagyban függ a pácolt keveréktől. Természetesen gyorsabban és könnyebben vásárolhat már pácolt húst, de ki nem hajlandó dicsekedni a saját pác receptjével, amelyből a barbecue teljesen elképesztő ízt nyer?
Szükséges
-
- sertéshús;
- ürühús;
- szója szósz;
- cukor;
- borecet;
- fokhagyma;
- gyömbér;
- növényi olaj;
- Vörösbor;
- zöldek;
- Babérlevél;
- hagyma;
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
A sertéshús pácolásához keverje össze egy pohár szójaszósz kétharmadát, egyharmad pohár cukrot, ugyanannyi vizet és negyed pohár borecetet. Hámozzon és törjön össze három fokhagymagerezdet. A friss gyömbér gyökerét reszeld le egy finom reszelőn, ehhez két teáskanálnyi fűszer kell. Adjunk hozzá fokhagymát és reszelt gyömbért a páchoz, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a páchoz, és a sertéshúst öt órán keresztül pácoljuk az elkészített keverékben.
2. lépés
Ha két órán belül pácolt húst szeretne, fél üveg vörösborra van szüksége. Három evőkanál ecetet és három gerezd darált fokhagymát adunk a borhoz. Vágjon nyolcszáz gramm sertéshúst részekre, sózza és borsozza a húst, és tegye a pácba. Ízlés szerint adj hozzá néhány csokor apróra vágott gyógynövényt és fűszert. Két órán át áztassa a kebabot a pácban.
3. lépés
Egészen egyszerű pác a sertéshús nyársához. Ehhez a páchoz négy közepes hagymát kell karikára vágni, a húst részekre vágni és összekeverni a hagymával. Adjon őrölt borsot és babérlevelet a keverékhez. Oldjon fel egy teáskanál sót, egy fél teáskanál cukrot egy pohár vízben, adjon hozzá egy pohár ecetet. Öntsük a főtt pácot a sertéshúsra, és pácoljuk legalább négy órán át.
4. lépés
A bárányból étvágygerjesztő grill készíthető. Ehhez egy font bárányra van szükség. Öblítse le a húst, vágja darabokra és tegye üveg vagy kerámia edénybe. Vágj fel pár hagymát és száz gramm zöldhagymát. Fűszerezzük a húst, meghintjük őrölt borssal és összekeverjük az apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. A húst három órán át pácoljuk hideg helyen.
