Különböző típusú húsokat használhat grillezéshez: sertéshús, csirke vagy marhahús. Fontos szerepet játszik a hús pácolása. Leggyakrabban az ecet a sertéshús kebab receptjeiben van jelen. A sertéshúsból ecettel készített kebab különleges aromával és enyhe savanyúsággal rendelkezik. A kebab-pác elkészítése meglehetősen gyors: fűszereket és ecetsavat tartalmaz.
A sertés kebab ecettel való főzésének titkai
A barbecue elkészítésekor ne feledje, hogy az íze attól függ, hogy a sertéshús melyik részét veszi: a sertés nyaka alkalmas azoknak, akik szeretik a zsíros grillt; karaj - a sovány sertéshús szerelmeseinek; a lapocka univerzális: közepesen zsíros és száraz. Ezenkívül a lapocka meglehetősen olcsó hús, de az étel, amelyből kiderül, nagyon ízletes.
Az ecet puhává varázsolja a húst a kebabhoz, nagyszerű és könnyen rágható. A legjobb, ha almaecetet (5 százalék) vagy 9 százalékos ecetet használunk. Próbáljon minimális mennyiségben hozzáadni az Önnek tetsző fűszereket: ha sok fűszert ad hozzá, akkor a jövőben lehetetlen lesz ilyen húst megmenteni.
Sertés kebab recept ecettel
Szükséged lesz:
- sertéshús - 2 kg;
- hagyma - 3 db.;
- víz - 200 ml;
- ecetsav - 100 ml;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint.
Vágja szeletekre a sertéshúst, mossa meg a hagymát, majd karikára vágja. A húsdarabokat jól összekeverjük a hagymával, ízlés szerint sót és kedvenc fűszereket is adunk hozzá.
Az ecetsavat hígítsuk vízzel 1-2 térfogatban, adjuk hozzá a húshoz, majd alaposan keverjük össze. Hagyja a húst a pácban legalább 2 órán át.
Sertés kebab recept ecettel és hagymával
Szükséged lesz:
- hagyma - 2 db.;
- lapocka - 3 kg;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- szegfűbors - 1 teáskanál;
- ecetsav - 120 ml;
- só ízlés szerint.
Mossa meg a hagymát, hámozza meg és vágja nagy karikákra. Szedje le a spatulát egy éles késsel, és távolítsa el a csontokat, majd tegye a vékony szeletekre vágott húst egy mély tálba. Jól sózzuk, borsozzuk a sertéshúst, és adjunk hozzá almaecetet. Ezután alaposan keverje meg, és küldje el a húst hűtőszekrénybe pácolás céljából. A húst 3-8 órán át pácoljuk.
Ha olyan piknikre indul, amely hosszú vezetéssel jár, akkor a kebab húsát tegye zacskóba, majd a fagyasztóba. Ha lehetséges, használhat hűtőtáskát is, hogy a kebabja érintetlen maradjon. Ha nincs ilyen táskája, akkor szállítás közben jégcsomagot vagy üveg jeges vizet tehet a húszsák mellé.
Az ecetes pácolt sertéshúst nyársra kell fűzni és felváltva hagymával, majd fel kell tenni a rácsra, és rendszeres időközönként vízzel öntve forró parazson kell főzni.
