A klasszikus Olivier saláta recept sok összetevőt tartalmaz, beleértve a rákhúst, fürjet és kaviárt. Az Olivier burgonyával sokkal gazdaságosabb lehetőség, de nem kevésbé finom erre. Csak meg kell megfelelően előkészíteni a saláta összes összetevőjét, beleértve a burgonya főzését is.
Szükséges
-
- Pán;
- krumpli.
Utasítás
1. lépés
Egyezik az azonos méretű gyökérzöldségekkel, mielőtt burgonyát főzne salátához. Ebben az esetben elkészítésük ugyanannyi időt vesz igénybe.
2. lépés
A legjobb burgonyát héjában főzni. Ebben az esetben a megemésztés valószínűsége minimális, ezért egyenletes és tiszta alakú, azonos alakú darabokban lesz jelen a salátában.
3. lépés
Ehhez alaposan mossa meg a burgonyát ecsettel, hogy megszabaduljon a maradék talajtól.
4. lépés
Tegyen egy serpenyőt a tűzre, kétharmada vízzel teli. Amikor felforr, tegye bele a burgonyát, nem kell darabokra vágnia. Ez a főzési módszer lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű C-vitamin megőrzését a zöldségekben.
5. lépés
Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és fedje le az edényeket fedéllel. Ezen a hőmérsékleten a közepes méretű burgonya 15-20 percig főz. Nem szabad sózni a vizet, mivel a só nem hathat mélyen a burgonyába a héjon keresztül. A legegyszerűbb teszt az adomány mértékének meghatározásában az, ha a burgonyát bármilyen éles tárggyal átlyukasztjuk. Ha kés vagy fogpiszkáló erőfeszítések nélkül megy bele, akkor készen áll.
6. lépés
Engedje le a vizet a serpenyőből, vegye le róla a fedelet, és tegye az edényeket pár percre tűzre. Ez lehetővé teszi a felesleges víz elpárolgását, és a burgonya nem lesz túl nedves. Már csak a burgonya hámozása és aprítása van hátra.
