A körtével és fűszerekkel sült sertés nagyon fűszeres és szokatlan ízű. Ez az étel senkit sem hagy közömbösnek, és egyszerűen, bár nem túl gyorsan elkészítik.
Szükséges
- - csont nélküli sertéshús - 1,5 kg;
- - konferencia körte - 4 db;
- - Vörösbor;
- - só, bors, őrölt koriander;
- - vágódeszka;
- - kés;
- - mély tál vagy fazék;
- - tepsi;
- - fólia.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a sertéshúst (nyakat vagy sonkát) és szárítsa meg papírtörlővel. A filét jobb hűtve használni, mivel az étel kevésbé aromás lesz a fagyasztott húsból. A húst "harmonikára" vágjuk át a szálak irányában. A darabok nem lehetnek szélesebbek, mint 3 centiméter. Dörzsölje meg minden darabját sóval és fűszerekkel, és kívül szórja meg őrölt korianderrel. Hagyja a húst 2-3 órán át pácolni.
2. lépés
Mossa meg a körtét, törölje le és vágja 0,5 cm vastag szeletekre, távolítsa el a magokat és szórja meg fűszerekkel.
3. lépés
Körtelemezeket helyezünk a sertéshúsdarabok közé, szorosan összekötjük ételfonattal, mély tálba tesszük, vörösborral megtöltjük és 1, 5-2 órán át hagyjuk.
4. lépés
Az idő leteltével enyhén nyomja össze a húst, és helyezze át egy fólialapra. A sütőt 180 fokra melegítjük, tepsit teszünk bele, és 1 órán át sütjük a sertéshúst. A főzés végén nyissa ki a fóliát és süsse aranybarnára.
5. lépés
Ha a körte nincs kéznél, akkor cserélheti ki paradicsommal kemény sajttal (a paradicsomot szeletekre vágja, a sajtot pedig 0,5 cm-es szeletekre) vagy sajttal és sonkával. Ha az idő nagyon korlátozott, akkor a borban történő pácolás kizárható, ez nem befolyásolja nagyban a kész étel ízét.
