A marhanyelv, akárcsak a sertésnyelv, csemegének számít. Átlátszó aszpikot készítenek belőle, finom salátákat készítenek. Főtt nyelv különféle mártásokkal jó. Velük a nyelvet a kemencében sütik, nagyon ízletesnek bizonyul.
Előzetes előkészítés
Ahhoz, hogy a nyelv gyengéd és lédús legyen, 2-3 órán át forralni kell, majd hideg vízbe tenni. Amikor kihűlt, távolítsa el a felső filmet. Az így elkészített nyelvet sütőben meg lehet sütni. Ha fóliába tesszük, és nyersen, akkor nem lesz gyengéd. Ráadásul ennek a belsőségnek a filmje kemény. Ha leveszi a sült nyelvről, akkor vonzó megjelenésű lesz. Ezért először a fenti módon készítik el, mártással bevonják, és csak utána küldik a sütőbe.
Sült gomba nyelv sajtmártással - Hozzávalók
A termék nagyszerű ízének értékelése érdekében főzzen egy sült nyelvet sajtmártással, gombával. Ehhez az ételhez vegyen:
- 800-900 g marhanyelv;
- 50 g hagyma;
- 150 g gomba;
- 30 g tejföl;
- 30 g víz;
- 50 g sajt;
- 1 evőkanál liszt;
- 25 ml növényi olaj;
- 30 g kaliforniai paprika;
- őrölt paprika, gyógynövények, só ízlés szerint.
Főzés nyelv gombával
Mossa le a belsőségeket, töltse fel hideg sós vízzel, forralja 3 órán át. Ezután tegye egy tálba, és öblítse le folyó hideg víz alatt. Most a bőr könnyen eltávolítható róla.
A szósz elkészítése közben főzze a nyelvet. Ehhez vágja le a gombákat, tegye őket egy serpenyőbe napraforgóolajban. 10 perc múlva adjuk hozzájuk a megpucolt és apróra vágott hagymát, egy serpenyőben még 5-7 percig tűzön tartsuk.
A lisztet vízzel simára keverjük. Folyamatosan kevergetve öntsük vékony folyamban a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá tejfölt. 3 perc múlva kapcsolja ki a hőt.
Vágja a nyelvet 0,5 cm széles átlós szeletekre. Helyezze a szeletek felét egy kivajazott tepsire, mindegyikre tegyen tejfölt és gombamártást, fedje le a szeletek másik felével.
A sajtot finom reszelőn reszeljük le, adjunk hozzá paprikát, apróra vágott borsot, apróra vágott gyógynövényeket, sót, majonézt. Keverje hozzá a sajtmártást, és ecsetelje át a nyelvszeletek felületét. Süsse az edényt 180 ° C-on 15 percig. A termékek számát négy ember számára tervezték, akik élvezhetik ezt a finom ételt.
Réteges lehetőség
A nyelvét rétegekben lehet sütni. Ehhez készítsen 700 gramm nyelvet, mint az előző receptben. Helyezze a nyelvszeleteket egy tepsire, felváltva három apróra vágott hagymával. A rétegeket bevonjuk 500 gramm tejföllel, sóval, paprikával keverve. 15 percig sütjük a pelyhes nyelvet. Tálaljuk forrón.
