Kész grillezett csirkét vásárolhat élelmiszerboltokban vagy speciális standokon. De biztonságosabb és ízletesebb otthon csirkét grillezni. Fontos a megfelelő madár kiválasztása és a szósz elkészítése.
Szükséges
-
- - 1 1,5 g tömegű csirke;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 0,5 csésze barna cukor;
- - 0,5 csésze almaecet;
- - 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- - 0,5 csésze paradicsomszósz vagy ketchup;
- - 1 teáskanál Tabasco szósz;
- - 3 evőkanál. l. mustár;
- - só
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, hagyja, hogy a víz kifolyjon, majd alaposan szárítsa meg a csirkét papírtörlővel. A csirke grillezéséhez jobb, ha egy fiatal madarat, 4-6-8 hónapos csirkét veszünk. A csirkehús lágy, ízletes, lédús, a felnőtt csirkék pedig túl keménynek bizonyulhatnak. A csirkének frissnek kell lennie. Ha a baromfi lefagyott, akkor azt teljesen fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, majd 5-10 percig a konyhaasztalon kell hagyni, hogy a hús szobahőmérsékletű legyen.
2. lépés
Kombinálja az almaecetet, a ketchupot vagy a paradicsompürét, a tabasco szószt, a mustárt, az apróra vágott fokhagymát és a barna cukrot egy kis lábosban. Forraljuk fel a keveréket. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra és főzze további 5-7 percig, időnként megkeverve. A kész mártást ossza felére. Egy részre lesz szükség a csirke zsírozásához sütés közben, a második rész pedig a kész étel mellé szolgál.
3. lépés
Helyezze a csirkét egy nagy tálba. Külön keverje össze a sót és a frissen őrölt fekete borsot. Célszerű durva sót venni. Dörzsölje ezt a keveréket a madár külső és belső oldalára, és a tetejére szórja meg növényi olajjal. Az olajat finomítani kell, különben a napraforgóolaj erős illata elnyomja a kész baromfi aromáját.
4. lépés
Helyezze a csirkét rácsra vagy nyársra. Előmelegítse a grillt. A hő elegendő lesz, ha nem tudja 8 másodpercnél tovább tartani a kezét a grill felett. Grillezzük a csirkét 15-20 percig, folyamatosan forgatva. Ne feledje, hogy a baromfi hátának főzése hosszabb ideig tart, mint a mell. Ezután a baromfi minden oldalát megkenjük a főtt mártással, és 3-5 percig grillezzük, amíg aranyszínű nem lesz. Ellenőrizze, hogy az étel megfőtt-e, ha egy kis bemetszést végez a baromfi combján. A bemetszéstől színtelen nedvnek kell folynia. Tálaljuk a grillezett csirkét melegen vagy hidegen a maradék mártással.
