Nagyon gazdaságos recept az árpagyöngy levesre, erőfeszítések és idő költségével. A lisztes öntetnek köszönhetően bármilyen vastagságú levest kaphat. Saját belátása szerint változtathatja a zöldségek és a gabonafélék mennyiségét is.
Szükséges
- - 1 pohár gyöngy árpa;
- - 250 g friss gomba;
- - 1 hagyma;
- - egy csomó petrezselyem és kapor;
- - 50 ml olaj sütéshez;
- - 1 st. egy kanál liszt vagy vaj;
- - szezonális zöldségek ízlés szerint (de nem burgonya);
- - tejföl.
Utasítás
1. lépés
Előre áztassa a gyöngy árpát legalább 1 órán át (több is lehetséges), majd forralja fel, amíg megpuhul, tegye félre. Legyen elfoglalva gomba készítésével a leveséhez.
2. lépés
A gombát külön forraljuk sós vízben (szárítottakat is vehet), hozzáadva a választott zöldségeket és friss fűszernövényeket. Az univerzális leves sütés apróra vágott hagymát és sárgarépát enyhén megsütve olajban. De adhat hozzá paprikát és zellert is. De jobb, ha nem ad hozzá burgonyát, de ha kiadósabb levest akarsz készíteni, akkor adhat hozzá néhány burgonyát, csíkokra vagy kockákra vágva.
3. lépés
Adjunk gyöngy árpát az edénybe. Ha szükséges, töltsön fel vizet. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, összekeverjük liszttel, aranybarnára sütjük. A lisztet öntsük a levesedénybe is. Felforral.
4. lépés
Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az elkészített gyöngy árpalevest friss gombával, hagyja 5 percig főzni. Ezt követően tányérokra öntjük, mindegyik tányérba egy-egy kanál tejfölt teszünk. Tálaljuk friss kaporral (a szépség kedvéért egész ágakat lehet tálakba tenni) és rozskrutonnal.
