Bármely sajt magas fehérjetartalmú anyag, ezért mértékkel kell fogyasztani. De mégis hasznos rendszeresen használni, hogy ellátja a szervezetet a szükséges anyagokkal, például kalciummal.
Sajt az étrendben
A sajt tejcukrot, bizonyos mennyiségű zsírt, fehérje anyagokat és hatalmas mennyiségű kalciumot tartalmaz. Például, hogy pótolja a napi követelmény az ásványi, meg kell enni kilencven gramm szinte bármilyen sajt helyett ivott három liter tejet. A sajt a purin bázisok és nukleinsavak alacsony tartalmától különbözik a hústól.
A sajt jól passzol uborkához, gyógynövényekhez, káposztához, salátához és más zöldségekhez. És az érett sajtokban található mikrobák hatásának csökkentése érdekében elegendő friss gyümölcsökkel használni. Éppen ezért Franciaországban annyira elterjedt a sajt és a gyümölcs desszertként történő tálalásának hagyománya.
A táplálkozási szakemberek nagyon óvják a sajtokat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sajtok túl fűszeres, gyakran értékesítik túlérett, amikor a zsírok lebontását és a fehérjék éri el csúcspontját. Az ókori orvosok sok negatív tulajdonságot tulajdonítottak az érett, érlelt sajtoknak, úgy gondolva, hogy ezek hozzájárulhatnak a kövek kialakulásához. A fiatal sajtok, amelyeknek nincs intenzív illata, a legjobbak az egészséges táplálkozáshoz. Érlelt sajt lehet engedni időről időre (legfeljebb egy-két alkalommal egy hónapban), de nem tartalmazza a napi étrendben.
Miért hasznos feta sajtot enni?
A hagyományos sajt kiváló alternatívája a feta sajt. Táplálkozási úgy vélik, hogy az összes hasznos tulajdonságai sajt rejlő feta sajt, de a hátrányok kevésbé hangsúlyos. Így a feta sajt több fehérjét tartalmaz, mint zsír, ellentétben a kemény sajtokkal. Ezért kalóriatartalma alacsonyabb. És annak a ténynek köszönhetően, hogy a sajt a főzés során nem igényel hőkezelést, megtartja az összes hasznos vitamint.
A gyakori tévhittel ellentétben nem szabad forrázó vízzel forrázni a sajtot használat előtt. Ez megöli a vitaminokat és komolyan elrontja az ízét.
Ahhoz, hogy a feta sajt a lehető leghasznosabb legyen, tíz-tizenkét órán át hűvös vízben kell áztatni, többször cserélve, és a feta sajtnak csak azokat az éleit kell használni, amelyek közvetlenül érintkeznek a vízzel, levágva őket. A megmaradt sajtdarabot ismét vízzel kell áztatni. Ez lehetővé teszi a rendkívül magas sótartalom csökkentését.
A sajtot aktívan használják zöldséges ételek és saláták ízesítésére.
A sajt eredeti, kezeletlen formájában nem ajánlott a húgyúti és a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára.
