A nagy hamburger nem más, mint egy nagy szendvics. A szendvics azonban nem a szokásos értelemben vett - vajjal vagy sajttal vagy kolbásszal kenhető darab kenyér, hanem egy McDonald's szendvics. Vagyis egy zsemle, amelybe a tölteléket helyezzük. Készíthet saját nagy hamburgert darált csirkével uzsonnára, ahelyett, hogy utána futna egy gyorsétterembe. Nem lesz rosszabb.
Hozzávalók
A tesztre:
- búzaliszt - 500 g;
- élesztő - 30 g friss vagy 10 g száraz;
- víz - 150 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- krémes margarin - 200 g;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- szezámmag - 2 teáskanál;
- só - 0,5 ek
Darált hús esetében:
- csirkemell - 1 db.;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- szárított fehér kenyér - 1 szelet;
- tej - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint.
Továbbá:
- pácolt uborka - 1 db;
- sajt - 200 g;
- hagyma - 2 db.;
- ecet 3% - 0,5 csésze;
- levélsaláta edényben - 2 db.;
- ketchup, mustár ízlés szerint.
Bármilyen sajtot használhat, de a lágy sajtokat (például Hochland) ideálisnak tartják egy nagy hamburgerhez. Ha mégis kemény fajtákat választ, akkor jobb, ha magas zsírtartalmú sajtot vásárol (lágyabb).
A tészta összegyúrása
Szitálja a lisztet egy tálba a legfinomabb szitán. Ha friss élesztőt használ, áztassa egy kevés vízben cukorral, és várja meg, amíg hab jelenik meg, majd keverhet hozzá lisztet. Ha száraz élesztőt használ, kövesse a csomagon található utasításokat. A liszthez adjunk hozzá tojást, lágy margarint, vizet és korábban tejben áztatott fehér kenyeret (krutonnal). Gyúrjon puha tésztává, takarja le egy tiszta szalvétával, és hagyja 30 percig ülni. Kötőtűvel vagy késsel kétszer piszkálja meg a kelő tésztát, hogy leengedje.
Darált hús
Vágja darabokra a csirkemellet. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk 4 darabra. Vigyen át mindent húsdarálón, són. Alakítsa meg a pogácsákat, és mindkét oldalán süsse meg. Ez általában legfeljebb 10-15 percet vesz igénybe.
A szelet formázásakor ügyeljen arra, hogy vastagsága ne legyen nagyobb, mint 1 cm, ilyen szeletnél a nagy hamburger jobban megtartja az alakját.
Zsemle sütése
Készíts zsemlét. Ehhez ossza 10-12 darabra a feljött tésztát, formázza őket zsemlévé (tekerje meg a golyókat). Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és terítse rá a zsemlét. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk őket felkelni. Megszórjuk vízzel és megszórjuk szezámmaggal. Ezután tegye a tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 20 percig sütje.
Nagy hamburgerek kialakulása
Ételt készít. Vágja a hagymát vékony karikákra, és fedje le ecettel, hogy eltávolítsa a csípősséget és a keserűséget. Pácoljuk 20-25 percig. Az ecetes uborkát hosszában és kissé ferdén vékony szeletekre vágjuk. A sajtot is szeletekre vágjuk.
Az elkészült és kissé kihűlt zsemléket vízszintesen 3 részre vágjuk (elvégre van egy nagyunk, ami nagy szendvicset jelent!). Helyezze a tölteléket az aljára a következő sorrendben:
- saláta levél;
- egy tányér sajt;
- csirke szelet;
- ketchup;
- mustár;
- pácolt hagyma;
- egy szelet pácolt uborka.
Fedje le az egészet a tekercs középső részével és - ismét rétegezze:
- egy tányér sajt;
- saláta levél;
- uborka;
- csirke szelet;
- pácolt hagyma;
- ketchup;
- mustár.
Tegyen le mindent a zsemle tetejével. A nagy hamburger készen áll. Méretében hasonló a McDonald's nagy tesztjeihez, csak annyi különbséggel, hogy az utóbbit marhahússal készítik. Tálalás előtt melegítse elő a nagy hamburgereket a mikróban, hogy a sajt kissé megolvadjon.
