A paradicsom Dél-Amerikában őshonos egynyári növény, amelyet zöldségként termesztenek. A paradicsomnak nevezett kultúra gyümölcseinek nemcsak kellemes íze van, hanem számos hasznos tulajdonsága is.
A paradicsom gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Tartalmaznak káliumot, vasat, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort, borkősavat, almasavat, citromsavat, B-, E-, A-vitaminokat, magas koncentrációban a C-vitamint és a likopint. Ennek a kompozíciónak köszönhetően a paradicsom hasznos a normális szívműködés fenntartásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, erősíti a csontokat, elősegíti a bőr- és hajsejtek növekedését, vérszegénységre használják, és antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Mivel a friss paradicsom magas koncentrációjú ballasztanyagokat tartalmaz, a gyümölcsök jótékony hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére. Ezenkívül a friss paradicsom fogyasztva csökkentheti a rossz koleszterinszintet a vérben.
A paradicsomkivonat (azaz a paradicsompüré, a paradicsomlé) hatással van a vérlemezkékre, megakadályozza azok összecsomódását, ami kiváló megelőzés lehet a szívrohamban.
Ezenkívül a paradicsomban van a legnagyobb likopin koncentráció. A legutóbbi vizsgálatok során kiderült, hogy a foszforhoz és a kalciumhoz hasonlóan ez is hatással van a csontok egészségére. Ezenkívül csökkenti a rák kockázatát és megakadályozza az oszteoporózis kialakulását.
Ugyanakkor kellemes lesz tudni, hogy a paradicsom jótékony tulajdonságainak többsége a hőkezelés után nem tűnik el. Ez lehetővé teszi, hogy sokféle ételt készítsen ebből a zöldségből, élvezze annak ízét, és értékes tulajdonságainak köszönhetően javítsa egészségét.
A hasznos tulajdonságok felsorolása ellenére a paradicsom bizonyos körülmények között kárt okozhat. Tehát a paradicsomot nem szabad fogyasztani, ha allergiája, ízületi gyulladása, köszvénye, vese- és epehólyag-problémája van, gyomorhurut, gyomorfekély, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorégés súlyosbodása során. Ennek oka egyes savakban rejlik, különösen az oxálsavban, amely megzavarhatja a víz-só anyagcserét és irritálhatja a gyulladás során sérülékeny nyálkahártyát.
