A paradicsom őshazája Dél-Amerika; az aztékok és az inkák közül a paradicsomot csodálatos gyümölcsnek tekintették. Ez a zöldség megfelelő használat esetén egész házi gyógyszertárként szolgálhat, mivel nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, emellett diétás termék is.
A paradicsomban található hasznos anyagok és vitaminok:
- C vitamin; - A-vitamin; - B-vitaminok; - E-vitamin; - K-vitamin; - PP-vitamin; - likopin; - karotin; - karotinoidok; - fitoncidek; - cellulóz; - pektin; - cukor; - szerves savak; - keményítő; - fehérjék; - kalcium; - nátrium; - magnézium; - Vas; - szilícium; - jód; - kén; - foszfor.
Paradicsom a kertben és az asztalon
A "paradicsom" név az olasz pomod'oro szóból származik, ami "arany almát" jelent. A paradicsom alakja eltérő lehet, de egyikük valóban hasonlít egy almára, van még egy "almás" paradicsomfajta is. A világon 9 paradicsomfajta létezik, különböznek a bokor alakjától, az érési időtől, az asztali fajtáktól és a konzerváláshoz kényelmes típusoktól is.
A paradicsom a 18. században került Oroszországba, és először dekoratív gyümölcsként termesztették őket. Amikor kiderült, milyen ízletes és egészséges zöldség, mindenhol - nyitott talajú kertekben, üvegházakban és még otthon is - elkezdték termeszteni az erkélyeken és az ablakpárkányokon. Különösen ízletes, lédús pépes paradicsomfajtákat termesztenek Oroszország déli régióiban - Volgogradban és Asztrakhanban.
A paradicsom a fajtától függően különböző színű - a fehértől a barnaig és a feketéig. A leghasznosabbnak egy élénkpiros paradicsomot tartanak, bár a sárga vagy a rózsaszín paradicsom ízlésében jobb lehet. A zöldség vörös színét egy nagyon hasznos anyag - a likopin adja, amely paradicsomban meglehetősen bőséges. Ez egy antioxidáns, amely megakadályozza a rák kialakulását és fokozza az immunitást. A paradicsom alakja a fajtától is függ; Különösen megkülönböztetik az ujjparadicsomot, a bika szívfajtáját, az ágon található meggyparadicsomot.
A paradicsom rendkívüli zöldség, a likopin és más tápanyagok mennyisége melegítéskor nem csökken, hanem nő. Több van belőlük, például paradicsompürében. Az egészségügyi előnyökkel járó paradicsom fogyasztásához a megfelelő ételeket kell kombinálni. A paradicsomot nem ajánlott fehérje ételekhez - húshoz, tojáshoz, valamint kenyérhez és keményítőt tartalmazó ételekhez fogyasztani. Ugyanakkor a friss paradicsom salátáját olajjal - olíva, napraforgó, kukorica - kell fűszerezni. A paradicsomlé nagyon hasznos, de nem éhgyomorra kell inni, hanem étkezés után fél órával.
A paradicsom gyógyító tulajdonságai és felhasználása
A paradicsom fogyasztása csökkenti az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, segít vérszegénység, alacsony savtartalmú gyomorhurut és memóriazavar esetén. Ezt elősegíti a nagy mennyiségű C-vitamin, a B, A, K, E csoport vitaminjai, valamint számos ásványi és egyéb hasznos anyag jelenléte.
A paradicsom szabályozza a gyomor-bél traktus munkáját, és hasznos cukorbetegek számára. A paradicsom segít a fogyásban, a paradicsomnapokat diétázáskor rendezik. A fogyás érdekében hasznos zellerlevet adni a paradicsomléhez. A paradicsom vizelethajtó és koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.
Paradicsom ártalma
Ezek a viaszok nem kívánatosak az allergiában, valamint az ízületi gyulladásban, a köszvényben szenvedők számára, mivel a paradicsomban bővelkedő kalcium-sók és oxálsav hozzájárulhatnak a sók lerakódásához. A veszélyes paradicsomot enni beteg epehólyagban és hasnyálmirigyben szenvedőknek, mert a paradicsom koleretikus hatása kiöblíti az köveket az epehólyagból, és a kövek egy része elakadhat az epevezetékben.
Időseknek nem ajánlott konzerv, pácolt és sózott paradicsomot enni, fennáll a peptikus fekély és a szívbetegségek súlyosbodásának veszélye.
