A gyönyörű és étvágygerjesztő desszert elkészítése nagymértékben leegyszerűsíthető, ha kész "női ujjakat" használ, és csak habot készít. Van azonban egy hátránya - a charlotte már nem lesz olyan lenyűgözően szép.
Szükséges
- - 6 db. tojás;
- - 150 g liszt;
- - 400 ml tejszín (35%);
- - 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- - egy zacskó zacskó (600 ml folyadékhoz);
- - 600 g eper és díszítéshez - 300 g;
- - 3 zacskó vaníliás cukor;
- - 300 g cukor (150 g hab és keksz esetében);
Utasítás
1. lépés
Készítsen 23 cm-es piskótát és 24 női ujjat. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, a sárgáját 100 g cukorral fehér sűrű krémmé verjük, hozzáadva a liszt felét. Verje fel a fehéreket, adjon hozzá 50 g cukrot, folytassa a verést, amíg fényes és szilárd nem lesz.
Óvatosan keverje hozzá a fehéreket a sárgájához, és keverje össze a maradék liszttel, keverje össze.
2. lépés
Helyezze a kész tésztát egy zacskóba, vágjon le egy sarkot, helyezze ujjait a pergamenre. Szórjon porcukrot az ujjai tetejére. Öntsük a maradék tésztát pergamennel bélelt formába. Sütés 180 ° C-on: ujjak 13 percig, keksz 25 percig.
3. lépés
Készítse elő a habot. Keverjük össze egy turmixgépben, és szűrjünk le 300 g epret egy szitán. Adjunk hozzá 150 g cukrot. Áztassa a zselatint kevés vízben, hagyja 10 percig duzzadni. Ezután melegítsünk 2 evőkanál citromlével, keverjük össze és hűtsük le.
4. lépés
Adjon zselatint a bogyós püréhez, várjon 20 percet, amikor besűrűsödik. 300 g epret vágjunk szeletekre, a tejszínt krémesre verjük. Tegyünk tejszínt és apróra vágott epret bogyóspürébe, 30 percre hűtőszekrénybe sűrítjük.
5. lépés
Vaníliaszirup készítése: Oldjunk fel 3 evőkanál. evőkanál vaníliás cukor 5 evőkanál. kanál meleg vizet, áztassa a kekszet és az ujjakat sziruppal. Tegye a sűrített habot a kekszre egy kivehető fenekű edénybe. És tegye újra hűtőbe 30-60 percre.
6. lépés
Tegye a charlotte-ot egy tányérra úgy, hogy eltávolítja a peremet a formából. Helyezze az ujjait a szélére, és kösse össze szalaggal a szépség és a stabilitás érdekében. Díszítsd a desszertet eperrel.
