Bigus és néhány nép között bigos a hagyományos szláv konyhára utal. Az étel alapja természetesen a hús mellett a savanyú káposzta. Az összes szláv étel legfontosabb eleme. Például Csehországban egyetlen forró étel sem teljes savanyú káposzta nélkül. Köretként használják mindenféle húshoz. Ott fedeztük fel a férjemmel savanyú káposztát.
Szükséges
500 g sertéshús, minden bizonnyal savanyú káposzta, 1 nagy hagyma, 1 sárgarépa, aszalt szilva 150 g majonéz, só, bors, ízlés szerint fűszerek
Utasítás
1. lépés
Öntsön egy kevés növényi olajat egy serpenyőbe vagy üstbe (kakast is használhat), tegyen egy kis tüzet. Vágjuk apróra a húst, dörzsöljük meg sóval, borssal és fűszerekkel, majd tegyük egy serpenyőbe és pirítsuk meg egy kicsit.
2. lépés
Ezután adjon finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát ugyanarra a helyre, lassú tűzön párolja.
3. lépés
A majonézt szorítsa össze egy szoros fedéllel ellátott kis edénybe, és öntsön egy pohár vizet, zárja le és alaposan rázza össze. Nagyon kényelmes módszer, mivel a majonéz teljesen feloldódik, és olyan folyadékot kap, mint a tej. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, pároljuk 20-30 percig.
4. lépés
A savanyú káposztát folyó hideg víz alatt nagyon jól megmossuk és csíkokra vágjuk. Ezután egy fazékba tesszük hússal és zöldséggel. Jól megmosott aszalt szilvát is adunk hozzá. Keverje össze, zárja le az edényt fedővel, és lassú tűzön párolja (kb. Egy óra).
5. lépés
Miután már kiderült, hogy az edény készen áll, még egy ideig - 10-15 percig - hagynia kell állni, hogy a káposzta felszívja a hús levét.
