Ez a recept segít egy új pillantást vetni a klasszikus palacsintákra, értékelve az étel elkészítésének sebességét és eredetiségét.
A teszthez szükségünk van:
- 200 g liszt
- 1 pohár vizet
- 1 pohár kefir
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna, ecettel vagy citromsavval oltva
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 tojás
A töltőanyaghoz:
- zsír és szegy
- hagyma
Egy mély, nagy tálban keverje össze az összes folyékony komponenst 1 csésze víz, 1 csésze kefir, 2 evőkanál növényi olaj és oltott szóda. Keverjen össze mindent alaposan. Ezután adjunk hozzá 200 g lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztának folyékonynak kell lennie. Addig keverjük, amíg a csomók el nem oszlanak. A keveréknek homogénnek kell lennie. Akkor tedd félre a tésztát, vigyázzunk a töltőanyagra.
Ehhez vágja a szegyet vagy a szalonnát vékony szeletekre, és apróra vágott hagymával együtt forró serpenyőben pirítsa meg. Bármely szegyet használhat, sózva, füstölve vagy frissen. A töltőanyag mennyisége az Ön preferenciájától függ. Elérheti azt a mennyiséget, amellyel az íze finom lesz, vagy éppen ellenkezőleg, domináns lesz. Süssük folyamatosan, kevergetve, amíg aranybarna nem lesz.
Miután a töltőanyag kihűlt, keverés közben bevezetjük a tésztába, így elérjük a tészta homogenitását.
Jól felforrósított olajban mindkét oldalán pirítson palacsintát. A tésztát egy kanállal tegye a serpenyőbe.
Forró palacsintákat tálaljon majonézzel vagy tejföllel. Megszórhatja reszelt kemény sajttal.
