A Gazpacho egy hagyományos spanyol leves, amely forró Andalúziának ad otthont. Nyáron a gazpacho minden spanyol számára kötelező étel, mivel ezt a levest hidegen tálalják. A klasszikus változatban csak zöldségeket használnak a leves elkészítéséhez, de léteznek eredeti típusú gazpachók is, például eperrel.
Szükséges
- Hozzávalók 4-6 fő részére:
- - érett paradicsom nagy méretű - 6 darab;
- - édes pirospaprika;
- - egy nagy darab kenyér (a legjobb, ha a tegnapit használjuk);
- - eper - 350 g;
- - paradicsomlé - 1 pohár;
- - 2 evőkanál olívaolaj és balzsamecet;
- - fél citrom héja;
- - néhány szál bazsalikom és kakukkfű;
- - egy csipet cukor.
Utasítás
1. lépés
Először el kell távolítania a paradicsom héját: kereszt alakú metszést kell csinálni rajtuk, a paradicsomot 30 másodpercig forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük és azonnal jeges vízzel felöntjük. Távolítsa el a héját és vágja kockákra a paradicsomot.
2. lépés
Távolítsa el a szárakat a paprikából és az eperből. Megtisztítjuk a magokat a paprikából, kockákra vágva. Vágja le a kérget a kenyérről, áztassa vízbe.
3. lépés
Tegyen egy paradicsomot, paprikát, epret, facsart kenyeret turmixgépbe. Öntsünk bele paradicsomlevet, balzsamecetet és olívaolajat, adjunk hozzá egy csipet cukrot, ízlés szerint sót és borsot, néhány bazsalikomlevelet. Az összetevőket simára simítsa.
4. lépés
Adjunk hozzá néhány jégkockát (opcionális) és apróra vágott kakukkfüvet a gazpachóhoz, verjük újra és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
5. lépés
A kész ételt tányérokban vagy poharakban tálalhatjuk, citromhéjjal, paradicsomszeletekkel és eperrel díszítve.
