A ráklevest még a legkifinomultabb ínyenceknek is tálalhatjuk az asztalon. Finom íze, rendkívüli aromája és nagyon szép megjelenése különbözteti meg. Ez az étel változatosabbá teszi a napi menüt, meglepetést okoz a családtagoknak és a vendégeknek.
Szükséges
- - 20 rák;
- - 2 sárgája;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 250 ml tejszín;
- - 1-2 fej vöröshagyma;
- - 1 teáskanál paradicsompüré;
- - zeller gumó;
- - 1 csomó kapor;
- - 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- - 6 liter víz;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a vizet. Mártsa be a fazékba a kapor szárát és a gondosan megmosott rákokat. Miután a víz újra felforrt, főzzük a rákokat 15 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet, fedjük le és hagyjuk 10 percig hatni.
2. lépés
Válassza le a rákokat a héjról, és tegye külön lemezre. Szárítsa meg a lábakat és a héjat, miután kissé megvágta a sütőben, és nagyon finomra darálja.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a zellert, vágjuk apró kockákra, és fazékban vagy fazékban sütjük felmelegített növényi olajjal. Adjon hozzájuk őrölt héjat, paradicsompürét és lisztet. Keverj össze mindent jól.
4. lépés
Öntsük a ráklevest a zöldségekhez, és lassú tűzön pároljuk, amíg a leves térfogata háromszorosára csökken. Szűrjük át. A tejszínt nyers sárgájával pépesítsük és adjuk hozzá a leveshez. Ismét felforraljuk. A kész levest rákhússal tálaljuk.
