A Pastizio egy kiadós, ínycsiklandó görög étel, amelyet hagyományosan pipatésztából és marhahúsból készítenek. A könnyebb, alacsony kalóriatartalmú csirke változat is jó ízű.
Szükséges
- - 500 g tészta;
- - 1,2 kg darált hús;
- - 120 ml olívaolaj;
- - 3 darab hagyma;
- - 5 paradicsom;
- - 350 g kemény sajt;
- - 500 ml tej;
- - 100 g liszt;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - fűszerek;
- - bor;
- - zöldek (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Melegítsen olívaolajat egy mély serpenyőben, és adjon hozzá apróra vágott hagymát. Sütjük a hagymát áttetszővé. Helyezze a darált húst a hagymára, és süsse meg puhára.
2. lépés
Ezután adjunk hozzá apróra vágott sajtot (200 g) és reszelt hámozott paradicsomot a darált húshoz. Mindent keverjen össze, és párolja. Ha szükséges, adjunk hozzá bort, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. lépés
A darált hús mellett sonkát, kolbászt vagy paradicsomos borjúhúst használhatunk, fahéjjal, szerecsendióval vagy szegfűszeggel ízesítve a pastizio töltelékeként.
4. lépés
Forraljuk a tésztát, amíg majdnem meg nem fő. Ezután dobja ki a tésztát egy szűrőedényben, keverje össze három evőkanál olívaolajjal.
5. lépés
Készítsd el a mártást. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet, süsse addig, amíg a liszt aranyszínűvé válik, időnként megkeverve.
6. lépés
Folyamatosan kevergetve fokozatosan öntsön tejet a szószba. A mártás konzisztenciájú legyen, mint a tejföl. Adjon hozzá sajtot (150 g) és ízlés szerint fűszereket.
7. lépés
Kenje meg az edényt olívaolajjal, tegye rá a főtt tészta felét, öntse a kapott szósz 1/3-át, majd apróra vágott zöldet, fedje le darált hússal.
8. lépés
Kenje meg a maradék tésztát a darált húsrétegen. Megszórjuk a maradék mártással és sajttal. Helyezze az edényt egy 180 ° -ra előmelegített sütő felső polcára.
9. lépés
Körülbelül 50 percig sütjük, amíg az étel meg nem pirul. Adagolt rakott tálaljuk szeletelt paradicsommal és uborkasalátával.
