Az őz húsából készült lengyel szelet ízletes és lédús, a darált húshoz kenyér és vörösbor hozzáadásával. A szeleteket a grillen sütik. A lengyelek burgonyagombóccal és savanyúsággal tálalják ezt a szokatlan ételt.
Szükséges
- - 900 g őzhús;
- - 350 g kenyér;
- - 170 ml tej;
- - 90 g sonka;
- - 1 hagyma hagyma;
- - 6 borókabogyó;
- - 100 ml száraz vörösbor;
- - 60 g liszt.
Utasítás
1. lépés
A kicsontozott őz húsát hűvös vízzel mossuk meg. Kényelmes szeletekre vágjuk és daráljuk.
2. lépés
A fehér kenyeret kéreg nélkül áztassa a tejben öt percig. Enyhén nyomja össze. Ezután daráljuk apróra vágott sonkával és hagymával.
3. lépés
Az összes hozzávalót összekeverjük a darált hús gyúrásához. Adjon hozzá sót a saját ízlése szerint (pirospaprika is lehetséges) és a tört borókabogyót. Végül adjuk hozzá a bort, és alaposan keverjük össze a darált húst.
4. lépés
Okos szeleteket készítünk. Lisztbe forgatjuk és forró grillrostélyon megpirítjuk. Minden hordó szelet legfeljebb öt percig sül.
5. lépés
Az őz szeleteket tányérokra téve öntsük át friss áfonyából készült mártással és díszítsük gyógynövény gallyakkal.