Annak ellenére, hogy a borcsót eredeti szláv ételnek tekintik, az egyes régiókban másképp főzik. Szeretnék megosztani veletek egy receptet a borscsról, amelyet több száz éve főznek a Donban. Nincs benne semmi bonyolult, a legolcsóbb termékekből készül, és hogy őszinte legyek, a férjem csak őrül a borscsim miatt!
Szükséges
- Az étel mennyiségét egy 5-6 liter térfogatú fazékhoz számítják.
- Csontok (bármilyen - sertés, marhahús, csirke …) - körülbelül 500 gr;
- Közepes hagyma - 1 db.;
- Közepes méretű sárgarépa - 1 db;
- Piros kaliforniai paprika - 0,5 db.;
- Paradicsompüré - körülbelül 100 gr;
- Kachan közepes méretű káposzta - 0,5 db.;
- Közepes méretű burgonya - 3-4 db.;
- Só és bors ízlés szerint;
- Zöldek - 1 csomó.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a csontokat, megtöltjük vízzel, sóval, és közepes lángon 1-1, 5 percig pároljuk, időnként eltávolítva a habot.
2. lépés
1, 5 óra elteltével elkezdheti a többi termék elkészítését, a csontokat nem vesszük ki. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, vágjuk ketté a borsot és távolítsuk el a magokat.
3. lépés
Vágja kockákra a burgonyát. Vegye ki a csontokat a serpenyőből, és tegye őket lehűlni. Adja hozzá a burgonyát az edénybe.
4. lépés
Most elkészítjük a sütést: aprítsuk fel a hagymát (nem túl finomra, de nem félkarikásan), három sárgarépát durva reszelőn, vágjuk a kaliforniai paprika felét csíkokra. Mindezt egy napraforgóolajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5-10 percig sütjük, amíg a hagyma aranybarna lesz. Ekkor tegye a paradicsompürét egy bögrébe, egy pohárba (2-3 evőkanál legyen. L) és adjon hozzá vizet, keverje össze, és amint a hagyma arannyá válik, öntse a serpenyőbe. Keverjük össze és hagyjuk 3 percig forralni, majd adjuk hozzá a serpenyőbe a sültet, keverjük össze.
5. lépés
Ha a csontokon annyi hús van, amelyet eltávolítottunk a serpenyőből, a kezünkkel letépjük, és szálakra vágjuk vagy felosztjuk. Add hozzá a serpenyőbe.
6. lépés
Most felaprítjuk a káposztát. tanácsos vékonyabbra vágni, de így működik (például nekem soha nem sikerül). Add hozzá a serpenyőbe.
7. lépés
Eljött az idő, hogy megkóstoljuk a borscsit sónak. Adunk hozzá bármit, amit a szíve vágyik, sós borsot, ételízesítőket, a lényeg az, hogy tetszik az íze. Általában sót, fekete őrölt borsot, borskeveréket és mindenféle fűszereket adok hozzá. Keverjünk össze mindent, és hagyjuk még 20 percig főzni közepes lángon.
8. lépés
Megmossuk a zöldeket, levágjuk a szárakat és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a borschthoz, és további 10-15 percig pároljuk.