Bár egyszerű, de nagyon finom és lédús cupcakes! Azonban nem minden ilyen egyszerű, mert karamellel megszórva szolgáljuk fel őket!
Szükséges
- 6 kis cupcakes esetében:
- - 60 g liszt;
- - egy csipet szóda;
- - egy csipet só;
- - 0,5 tk fahéj;
- - 70 g cukor;
- - egy tojás;
- - 30 g vaj;
- - 3 evőkanál. tejföl;
- - egy narancs héja;
- - 1 evőkanál. narancslé;
- - 1 kis sárgarépa.
- Karamella:
- - 50 g cukor;
- - 65 ml nehéz tejszín;
- - 35 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Időben vegye ki a muffin vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Előmelegítjük a sütőt 200 Celsius fokos hőmérsékletre, és kibéleljük a muffinok speciális sütő mandzsettáival (normál méretűek).
2. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le a legfinomabb reszelőn, majdnem simára. Ugyanezzel a reszelővel vagy egy speciális késsel távolítsa el a héjat a narancsról, majd nyomja ki belőle a levét és mérjen ki 1 evőkanálnyit.
3. lépés
Kombinálja a lágy vajat egy keverőtálban tojással és cukorral. Alaposan habosra keverjük. Adjunk hozzá tejfölt, héjat és citruslevet. Újra alaposan keverje össze.
4. lépés
Szitálja a lisztet külön edénybe só, szóda és fahéj hozzáadásával. A liszthez adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és adjuk hozzá a száraz keveréket a tészta folyékony komponenseihez.
5. lépés
Préselje ki a léből a reszelt sárgarépát, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Gyúrja össze gyorsan a tésztát, és öntse a formákba. Küldje a sütőbe, és addig süsse, amíg a fáklya kiszárad (kb. 20 perc) a sütemény közepéből. Vegye ki a sütőből, először hagyja kissé kihűlni a formában, majd a rácson.
6. lépés
A karamellhez feloldjuk a cukrot egy kis lábosban közepes lángon. Magának fel kell szakadnia és borostyánszínűvé válik, ne keverje. Ezután adjuk hozzá az olajat (amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie, különben az égési sérülések nem kerülhetők el), és keverje össze, hogy a keverék homogén legyen. Vegyük le a tűzről, és a masszát aktívan kevergetve adjunk hozzá kissé felmelegedett tejszínt.
7. lépés
Öntsük a kihűlt karamellát a muffinokra. Nagyszerű egy gombóc vanília fagylalttal is tálalni.
