Finom, kerek muffinok, úgynevezett muffinok a ködös Nagy-Britanniából érkeztek. Az eredeti angol muffin csaknem tíz évszázaddal ezelőtt jelent meg Nagy-Britanniában.
Egy kis történelem
A Muffin mai jelentése szó szerint "teáskanna". Az angol hagyomány szerint a muffinokat a híres ötórás teával szolgálják fel. Manapság a büfék, éttermek, cukrászdák végtelen sokféle válogatott muffint, pitét, muffint kínálnak. Az utcai kávézókban oly okosan vásárolt szokásos muffinok, vagy ahogy a mindennapokban nevezik, a muffinok azonban nagyon különböznek az angol desszert konzervatív hagyományának képviselőitől. Érdekes megjegyezni, hogy a "mi" változatunk a tengerentúli észak-amerikai muffinok változata. Az észak-amerikai muffinok védjegye az extra papírrozetta - a penész.
Melyik formákat válasszuk
A papír sütőedényeknek nyilvánvaló előnyeik és hátrányaik vannak. Nyilvánvaló előnyök - nem drágák, nagyon kényelmes használni. Mivel egyáltalán nem kell időt pazarolni a fémformák áztatására és súrolására (ki tudja, érti, mi a tét). A papírformákat nem kell drága vajjal kenni, környezetbarátak, kényelmesek akkor is, ha a városból mennek ki, a természetbe. De a papírformák természetesen eldobhatók. Sütéskor nem tartja meg a muffin formáját. A deformációk elkerülése érdekében a tészta meredekebb a papírformákban történő sütésnél, mint a fémben történő sütésnél, csak félig van formákba töltve. Ezért a legjobb megoldás természetesen az lenne, ha merev vasformákat használnánk, amelyekbe könnyű és higiénikus papírok vannak beágyazva.
Annak ellenére, hogy számtalan ezer eredeti recept ismert, próbáld ki ezt az egyszerű receptet, a cupcakes "elszalad" a sütőből …
Összetevők és az elkészítés sorrendje
2-3 csirketojást pépesítsünk cukorral. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál tejfölt, 1/2 teáskanál szódabikarbónát, egy csipet sót, egy teáskanál citromlevet vagy egy csipet citromsavat. Olvasson fel fél csomag vajat vagy margarint, és keverje hozzá a lisztet, amíg sűrű tejföl nem lesz. Hozzáadunk mosott mazsolát, diót, csokoládé morzsát. Keverj össze mindent. Rendezze a formákat egy tepsibe. Töltse félig a tésztát a formákba, és tegye a tepsit a 210-220 fokos sütőbe 20 percre. Ellenőrizze fa fáklyával vagy fogpiszkálóval - ha a fáklya száraz marad a süteménybe merítés után, és a muffinok már megbarnult, akkor minden kész!
