Valószínűleg az ázsiai népek minden nemzeti konyhájában olyan leveseket találhat, amelyek fájdalmasan hasonlítanak kedvenc okroshkánkra, de főszabály szerint anélkül készülnek, hogy energiával értékes termékeket adnának az összetételhez, például burgonyát, tojást és főtt húst vagy kolbászt. Ez nagyrészt az országaink eltérő éghajlatának köszönhető, mert egy abnormálisan meleg és száraz nyárral rendelkező területen a hideg leves fő célja a szomjúság csillapítása, nem a telítettség.
Szükséges
- -2 nagy uborka
- -1 csokor vörös retek
- -1 csomó petrezselyem
- -1 kis csokor zöldhagyma
- -1 l savanyú tej vagy joghurt
- -1 l hideg szódavíz
- - őrölt pirospaprika, só
Utasítás
1. lépés
A zöldeket, a retket és az uborkákat mossa folyó víz alatt, ha az uborka nem fiatal, hámozza le a héjáról és a magjairól, majd apróra vágja csíkokra vagy kockákra, vagy reszelje le durva reszelőn, vágja le a zöldeket.
2. lépés
Keverje össze a savanyú tejet szódavízzel, és öntsön rá a zöldségeket az öntettel, sóval és fűszerezze pirospaprikával. Tálalás előtt feltétlenül hagyja, hogy a leves 20-30 percig forrjon.
3. lépés
A chalop-ot jól lehűtve tálalja; a hideg levesbe apróra vágott jeget is adhat.
